怎麼樣製作糖醋花生米

糖醋花生米是現在飯桌和酒桌上不可缺少的一道菜品酸甜的味道和香脆的口感，深受大家喜愛，但是大家吃的都是現成的，有沒有想過自己動手試試呢。因此怎麼做纔好能更吃呢，在這裏跟大家分享一下自己的做法，味道還是不錯的。大家動手試試吧。

操作方法

（01）首先要選花生，在選花生的時候要選質量好而且沒有壞塊，比較完整的。然後用水洗乾淨。晾乾，不要有水氣，因爲要用油炸。

（02）把準備好的油倒入鍋中，開火把油加熱，待油溫升高後，把花生米倒入油鍋，待花生米外皮顏色稍有變深的時候即可撈出控油，油控乾淨了以後攤在大盤子裏放涼。

（03）調配糖醋汁，首先用炒鍋先倒入少量食用油燒熱，把蔥末和薑末煸炒一下，等香味提出後，再加入適量水、白糖、醋及少量醬油攪勻熬汁（用量自己把握，因爲每個人口味不同，醬油點幾滴即可不宜過多）。

（04）在糖醋汁熬好，在裏面倒入少量用水攪好的澱粉，倒入糖醋汁中燒開，做成糖醋芡汁出鍋，放涼。

（05）然後找一個大碗或盤子把涼透的花生米和涼透後的糖醋汁倒在一起拌勻，喜歡吃香菜或者胡蘿蔔的可以切一點放在花生米上拌勻即可食用。香脆酸甜的糖醋花生米就做好了。

炸花生米的時候，最好在油燒到有點溫的時候就把花生米放入油鍋炸，要用小火，切忌大火。

花生米炸好後一定要涼透這樣纔會脆。然後在和糖醋汁攪拌，最好隨吃隨拌，要不時間長花生會變軟。