夏天這樣吃營養又清涼----清蒸肉丸的做法
其實每個吃貨腦子裏整天想的是今天吃什麼好呢,怎樣做好吃又有營養,天氣這麼熱,怎樣讓家人吃得舒服呢。很費神呢,所以我每天站在菜市場,得看手機十分鐘,得坐下來慢慢思考十分鐘,然後再聽聽旁人的推薦,才定下來這一餐吃什麼。菜還是那些菜,只有變着花樣來吃,一年365天,一日三餐,對於所有家庭主婦,都是個難題。這二天都吃得雞和魚,那麼今天來吃肉吧,肉總是炒着吃娃娃也反抗,那麼今天就來蒸肉丸吧。
操作方法
(01)把豬肉放在絞肉機裏面打碎,當然有時間自己剁碎更好。
(02)把香蔥洗乾淨切碎。
(03)把香蔥放在碗裏,再加一大勺生粉,一大勺蠔 油,一小勺食用鹽。少量雞粉和五香粉。
(04)攪拌均勻醃五到十分鐘。
(05)把醃好的豬肉捏成一個個丸子放在盤子裏,捏丸子的功夫看每個人細心不細心,我記得老家那些大廚,做的肉丸都能大小一致,真的佩服。
(06)燒適量水,等水滾後再把豬肉丸放進去隔水蒸十分鐘。
(07)時間到了,再用鍋裏面的水蒸氣虛蒸二分鐘,再小心端出來。
(08)用小碗調少量醬料,一般放點蒜末和芝麻油即可。上桌開吃了。
特別提示
豬肉丸可以放很多種蔬菜配的,可以白菜,韭菜,還有青菜,香菇等等,看你個人喜歡,我是今天起晚了,趕時間就只放蔥花了。<br/>蒸熟後要及時拿出來,才能保持肉丸的香嫩。
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