羊頭怎麼做好吃

很多人喜歡吃羊頭，但又不會處理，去外面吃羊頭不僅很貴，而且還擔心不衛生。其實羊頭的處理方法並不難，只要掌握一些技巧，也很容易把羊頭處理的乾淨又好吃。下面就教給大家如何用羊頭做出一道美味的菜。

操作方法

（01）將黨蔘、山藥分別洗淨後，燜軟切片。枸杞去雜質。

（02）將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗乾淨，砍成兩半，取出羊腦，洗淨血汆，放入鍋內，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗淨。

（03）再將羊頭放入鍋內，加清水適量。下陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移炆火上燉把，取出羊頭，拆骨後切成條塊。

（04）將荸薺，火腿切片，放入盆內。羊肉塊放在荸薺上面。

（05）黨蔘、枸杞、山藥洗淨後，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，用食鹽、味精調味即成。