猴頭菇該怎麼做好吃

簡要回答

猴頭菇是很好吃的食物。但猴頭菇的做法還是比較多的，一般我們購買猴頭菇都是乾的，猴頭菇這個時候需要使用溫水泡脹之後才進行下一步驟的操作。在浸泡猴頭菇變軟之後可以把裏面的黃水擠出來。

反覆的擠幾次之後，水就變得特別的清澈，這個時候可以將猴頭菇切成小塊用水煮開之後撈出迅速的食用冰水，過濾一下這些猴頭菇，吃起來口感滑滑嫩嫩更好。需注意的一點是，在泡的時候不能時間特別的短，否則會有苦味。

把猴頭菇的水分瀝乾之後，再打兩個雞蛋裏面放上適量的鹽，少許味精，用筷子攪拌均勻，放置備用。切兩支尖椒，清洗乾淨，切成小塊放在邊上備用。

開火芒果裏面倒油，再放入花椒，蔥薑蒜，炒出香味放入尖椒，然後適量的鹽，生抽後來回翻，翻炒幾個來回之後，可以把尖椒盛在碗裏面，然後直接倒入油炒猴頭菇。

翻炒大概兩分鐘左右再放入一點番茄醬。可以適當的帶一點點開水，大概100毫升左右即可，超差不多之後再放入尖椒進行翻，炒一盤美味的猴頭菇就完成了。