家常京醬肉絲的做法
京醬肉絲是一道傳統的名菜,以其獨有的醬香濃郁,肉絲嫩滑,鹹甜適中的特殊風味,備受大衆青睞。京醬肉絲的做法也很多,下面小編爲大家介紹的是一種簡單的家常京醬肉絲的做法。
操作方法
(01)肉切絲,放入雞蛋,料酒,五香粉,少量鹽,澱粉,用手抓勻,醃製10分鐘。
(02)準備2匙兒麪醬,放入一匙兒糖,少量五香粉,醬油,味精,少許水,調拌成醬汁,備用。
(03)蔥白切絲裝盤備用。
(04)鍋放油加熱,油3,4成熱時,放入肉絲快速翻炒。
(05)把肉絲散開翻炒,不要成坨,炒至肉色發白即可,盛入盤中。
(06)鍋重新放油加熱,肉熱後放入調拌好的醬汁翻炒。
(07)炒至醬汁粘稠,放入肉絲翻炒。
(08)肉絲上沾滿醬汁後關火,盛入裝有蔥絲的盤中即可。
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