怎樣做醬雞爪?
週日兒子和老公學圍棋回來,我樂顛地給兒子開門,結果發現兒子進門撅個大嘴,這又是爲嘛生氣了呢,老公解釋說是因爲想吃烤雞爪沒給買就生氣了。唉,我這個兒子啊,和他媽媽一樣就長了個吃心眼,我安慰兒子說吃個雞爪子有何難,你忘了你有個大廚母親了嗎?
步驟/方法
(01)1雞爪洗乾淨
(02)2剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
(03)3鍋裏多放油,放少許糖炒糖色,然後把雞爪子倒進鍋裏翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
(04)4然後加了一點這個甜辣醬
(05)5加一點老抽醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
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