紅燒雞爪怎麼做好吃——紅燒雞爪的家常做法
紅燒雞爪想要做的好吃,那必須得花費點時間,有好吃的美味不怕等。今天做的雞爪放了幾片幹柚子皮別有風味,味道香氣撲鼻,色澤紅潤,回味無窮。下面小編把製作方法分享給大家,學會了朋友來做客還可以小露一手。
操作方法
(01)準備好500克雞爪洗乾淨備用。
(02)輔料有桂皮、八角、柚子皮、薑片、小蔥清乾淨備用。
(03)雞爪一整個拿來做紅燒出也是可以的,不過有點長了,把它剁成兩半,如圖所示;
(04)把雞爪放入冷水中用大火燒開煮五分鐘,關火。
(05)把雞爪撈出來,放到過濾網中開啟水龍頭,用清水反覆沖洗。
(06)燒熱鍋放油,放了兩大勺白糖,炒至白糖融化爲止。
(07)把焯水好的雞爪放入鍋裏快速炒上糖色。
(08)雞爪上糖色之後,加入適量的清水,放入少量的老抽大火燒開。
(09)放入桂皮、八角、柚子皮、薑片、小蔥燒30分鐘。
(10)雞爪的湯汁快收干時,放入少許鹽,大火收汁。
(11)紅燒雞爪就做好了,鍋裏的桂皮、八角和柚子皮都不要了,用筷子將雞爪一個一個夾出來裝盤。
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