家常蔬菜粥的做法
蔬菜是人們生活必不可少的食物,平時炒的、水撈的蔬菜吃多了,今天我們來換一換口味,做一碗蔬菜粥,鮮甜可口,清淡無油膩,非常適合在炎炎夏日裏食用。
操作方法
(01)準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。
(02)青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜,我今天用的甜菜芯,甜菜芯要選粗狀肥胖,帶有一點點菜花爲最佳。
(03)把菜芯洗乾淨,瀝乾水分,放在案板上,切成青菜絲,越細越好。
(04)把瘦肉上的肥肉切掉,放在水龍頭下洗乾淨,放入冰箱冷冰室30分鐘,拿出先切成薄片,再切條,最後橫豎剁幾下,就成肉泥了。
(05)把白粥倒入小鍋中燒開,當白粥沸騰時倒入肉泥,並用筷子打散,以免粘連在一起,中火煮10分鐘左右。
(06)往小鍋中加入適量鹽和花生油,煤氣爐轉大火,把青菜絲倒入鍋中煮3分鐘,用筷子把青菜絲全部攪入粥中。
(07)加入兩滴醬油調味,(醬油不要太多)一碗美味的蔬菜粥就做好了,鮮甜可口,清淡無油膩,非常適合在炎炎夏日裏食用。
特別提示
青菜不要煮太久。
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