如何做奶油冰淇淋
在炎熱的夏天吃一個美味的奶油冰激凌是不是感覺很幸福,你會做奶油冰激凌嗎?下面我們就一起來學學吧。
操作方法
(01)用電動打蛋器把蛋黃加綿白糖打到發白,糖融化爲止,裝碗備用。
(02)在鍋中燒開水,接着把牛奶加綿白糖倒入大碗,再把它放入鍋中,進行隔水加熱,一直加熱至糖融化爲止,加熱的時候還需要進行攪拌。
(03)接着把牛奶少量多次的倒入到蛋黃中,萬萬不能把牛奶一下子到進去,不然蛋黃就會變花了,而且在倒牛奶的時候還需要進行攪拌,在攪拌好之後,那就再次把蛋奶液隔水加熱,邊加熱邊攪拌,大概五六分鐘左右,接着馬上把它取出放入冷水中,不停攪拌冷卻。
(04)開始處理奶油了,奶油應該提前12個小時放進冰箱冷藏室,把它的外包裝用手壓一下,然後把它倒入碗內,在裏面放入白糖,打發提起打蛋器奶油滴下極慢程度就可以了,然後分次倒入冷卻的蛋奶液裏,需要進行不停的攪拌,然後給它包上保鮮膜,再放入冰箱冷凍室,每隔40分鐘左右取出用打蛋器攪拌一下。然後倒入的有蓋的器具中冷凍就可以了,想吃的時候,就提前從冷藏室把它取出來,等它稍微軟化後吃,那樣的味道會更好哦!
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