怎麼製作家庭果凍

操作方法

（01）西瓜果凍‍食材：西瓜1個、魚膠粉15克、水（15克魚膠粉用10湯匙的水）做法：1)西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大約300毫升）汁中加入白糖攪勻；魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。2)泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。3)魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好（浮在瓜汁表面的白沫撈去），倒入空的西瓜皮內（一個西瓜做半個西瓜果凍）。4)把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時，直至結凍。5)在結凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。時令果凍‍食材：桑椹150g、草莓50g、蜂蜜適量、魚膠粉適量、涼白開適量做法：1)根據水果的多少來稱出魚膠粉的大約克數（一般的量爲10克左右）。2)倒入一器皿裏備用。3)然後，再兌入適量的涼白開攪合均勻。4)放入微波爐裏打10-15秒鐘，拿出來晾涼。5)桑椹清理乾淨。6)放入晾涼的魚膠粉水裏。7)草莓清理乾淨，切小塊。8)也放入晾涼的魚膠粉水裏。9)再放入適量蜂蜜，攪合均勻。10)蓋上蓋子密封好後，放入冰箱中1-2小時後即可。香橙果凍食材：橙子1個、糖10g、鹽適量、吉利丁片1片做法：1)橙子對半切開2)用勺子挖出橙肉來，不要弄破橙子皮，用來做容器3)吉利丁片用溫水泡軟4)橙子肉加入糖放進榨汁機裏打成汁5)隔水把吉利丁片融化在水裏，加入到橙汁中攪拌均勻6)倒回橙子皮碗裏放進冰箱冷藏1小時草莓果凍‍‍食材：草莓10個、魚膠片3片、清水250ml、白糖適量做法：1)用手把魚膠片掰成小塊放到100ML水裏泡軟後,隔熱水蒸化成魚膠片液；草莓取8個切成丁。2)取一煮奶鍋，倒入150ML水煮開，放入草莓丁煮成紅汁，然後撈出草莓渣。3)把魚膠片液緩緩倒入奶鍋裏，邊倒邊攪勻草莓汁，加白糖溶解。4)把魚膠片液、調好甜味的草莓汁晾涼，把浮在草莓汁上的浮沫撈去。5)把過濾後的草莓汁分別倒入果凍模，蓋上模蓋，放進冰箱冷藏2-3個小時，即可。石榴汁銀耳果凍‍食材：銀耳200g、白蓮50g、紅棗80g、石榴1個、魚膠粉10g、白糖適量做法：1)先將銀耳泡發，去掉根部黃色硬的部分。500克水燒開後，加入撕碎的銀耳，放入蓮子同煮2)將石榴切開，剝下紅色的顆粒備用3)用料理棒將石榴果實打碎4)然後倒入小紗布包中，用力擠壓5)直到所有的石榴汁擠出，剩下的石榴粒不要6)銀耳煮開關小火慢慢的煮大概一個小時就已經軟爛了，這時候再加入容易煮熟的紅棗繼續熬到粘稠7)將10克魚膠粉，適量白糖混合在小碗中8)加入適量水放入小碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘，至全部融化9)將做好的魚膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中，不斷攪拌均勻10)等放涼後倒入做好的石榴汁11)最後放入雞尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固西紅柿果凍‍食材：西紅柿200g、瓊脂10g、白糖適量做法：1)準備好所有的食材。2)瓊脂用溫水浸泡至軟。3)西紅柿去皮切塊攪打成汁。4)瓊脂加入清水小火慢慢加熱至融化，加入白糖。5)攪拌至黏稠。6)加入西紅柿汁。 7)繼續攪拌均勻關火。8)然後到入果凍模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。椰汁蜜瓜果凍食材：蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖適量、清水適量、瓊脂適量做法：1)準備哈密瓜2)將哈密瓜切片放入攪拌機打成果汁。3)準備椰汁4)小煮鍋放入適量的瓊脂，水燒開（將瓊脂燒溶之後將椰汁倒入加適量的白糖）5)然後將哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水裏。6)準備心型模具。7)將混合的液體倒入模具待涼之後放入冰櫃一小時取出。8)將“椰汁蜜瓜果凍”從冰櫃取出倒出模具擺盤即可水晶芒果果凍食材：芒果1大個、白涼粉25g、清水500g、細砂糖適量做法：1)準備材料。2)白涼粉加入少量清水攪拌均勻。（也可加入足量的清水一起攪拌）3)將攪拌均勻的白涼粉倒入小鍋內，加入足量的清水拌勻，再倒入細砂糖。4)坐爐子上開中火加熱，邊加熱邊攪拌。5)煮至沸騰即可關火。6)芒果取肉切成丁。7)將煮好的涼粉倒三分之一小瓶中。8)加入芒果丁，再將剩下的白涼粉倒入小瓶，靜置冷卻，待凝結成清澈透明的膏狀後即可食用。獼猴桃果凍‍食材：無色魔芋粉45g、綠色魔芋粉45g、獼猴桃20g、椰汁200ml、清水適量做法：1)魔芋粉買了兩種,一種是無色的,一種是綠色的.2)將椰汁和無色魔芋粉攪拌均勻3)將清水和綠色魔芋粉攪拌均勻4)獼猴桃去皮,切小丁5)將獼猴桃放入模具中6)將綠色的蒟蒻粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌8)將椰汁魔芋粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌9)煮沸後,根據自己喜歡的顏色和形態倒入模具,然後室溫下晾涼至果凍完全凝固即可~如果是想做兩層的椰汁獼猴桃魔芋果凍,先將一半的綠色魔芋汁兒倒入模具,待放涼凝固之後再倒入沸騰的椰汁魔芋汁懶人酸奶果凍‍食材：黃桃100g、獼猴桃100g、酸奶150g做法：1)酸奶，黃桃，獼猴桃準備好2)將獼猴桃，黃桃切片，放入碗中3)將酸奶開啟4)倒入碗中，冷藏1小時即可牛奶咖啡果凍食材：牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺做法：1)全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用2)牛奶中加入自制香草糖（沒有用普通砂糖亦可）煮至約爲70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化3)將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂4)倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固，成爲牛奶果凍5)在做好牛奶果凍後，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩餘的瓊脂 （如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化） 攪勻，晾溫後加入1勺朗姆酒6)將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處7)做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊8)在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊 ，再將剩餘的咖啡液分別倒入杯中9)約15分鐘凝固後擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可