自制豆沙餡的簡易方法
現在自己做豆沙餡已經不是稀奇的事了,我這個懶人是最怕做什麼吃的老要看在旁邊的,而傳統的煮紅豆就是要時常看着怕水燒乾了,太不適合我了。這次強烈推薦的簡易做法更省煤氣,根據自己要的甜度來調節,這是清爽版的紅豆餡,雖然口感和放豬油的還是有差別,但是我覺得吃着沒負擔,用這款豆沙我做了豆沙鍋餅,如果感興趣可以搜尋“紅豆沙鍋餅怎麼做”來了解。
操作方法
(01)紅豆先洗淨,放在電燉鍋瓷內膽中,加入沸水,蓋蓋,浸泡一整晚。
(02)第二天早上會看到豆已經漲發開了,水會少掉一點,這時再加一些水進去至8分滿,放入微波爐高火轉1分鐘,再放在燉鍋的加熱座裏開始燉煮。
(03)大約燉煮2小時左右會看到紅豆湯起沙了,切斷電源,將煮好的紅豆連湯一起倒在一個不粘鍋裏。
(04)小火加熱紅豆湯,不停攪拌,直到湯水慢慢收幹。
(05)加一小匙玉米油拌勻。
(06)加適量紅糖,攪拌均勻,甜度根據自己喜好調節。
(07)放涼後盛在器皿中,密封冰箱冷藏儲存。這就是家庭版的少油紅豆餡了,我用它做了紅豆沙鍋餅,很清甜,如果想了解可以搜尋“紅豆沙鍋餅怎麼做”。
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