教你在家做嫩滑勁道的涼粉

教你在家做嫩滑勁道的涼粉

操作方法

（01）取一個小碗，倒入200克的土豆澱粉。

（02）倒入兩倍的水400克，用勺子攪拌均勻稀釋成澱粉水。

（03）鍋中加入8倍的水1600克，開大火將水燒開。

（04）水開後調小火，將土豆澱粉水慢慢地淋入水中，一邊用勺子沿着一個方向不停攪拌。

（05）大約3分鐘，澱粉水變粘稠即可關火盛出。

（06）熬好的澱粉水防止一旁冷卻幾小時，讓他凝固。

（07）調製涼拌汁，取一個小碗倒入姜蒜末、小米椒末、花生碎、倒入生抽、醋、鹽、白糖、花椒粉、香油、辣椒油，攪拌均勻。

（08）涼粉冷卻凝固後將碗倒扣，切出要吃的量。

（09）將涼粉改刀成細條，裝入盤中。

（10）將調製好的涼拌汁均勻地淋在涼粉上。

（11）最後撒上蔥花即可，一道美味的小吃就做好了，特別適合炎熱的夏天。