手工軟薑糖的做法
操作方法
關於手工軟薑糖的材料,首先肯定是要有生薑的,最好還是新鮮的生薑。然後是白糖,冰糖。
把生薑切成薄片,浸泡四個小時以上時間。同時把白糖和冰糖用開水浸泡攪拌均勻,糖的質量和水的質量之比是7:10.
然後把生薑和糖水一起放進鍋裏煮。煮大概20分鐘左右,鍋裏應該會開始冒大泡,初步形成糖稀。然後繼續繼續煮,煮的過程中要不停翻炒,以免糊鍋底。需要注意的是,需要一直大火,小火是不行的。
一直到鍋裏沒有水快要乾了的時候,就挺火。停火之後還是要一直翻炒,一直翻炒到糖水變涼,結晶。然後結晶程度差不多的時候,就可以不用翻炒了,就可以用工具乘裝了。
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