家常杏乾的做法

杏子是日常生活中常見的一種水果，其味道酸而甜，具有很高的營養價值，含有胡蘿蔔素和苦杏仁苷等，不僅可以幫助治療口渴咽乾，咳嗽上氣等症狀，還可以起到殺滅癌細胞的作用。而若將其製成杏乾的話，一來可以方便儲存，起到延長保質期的作用，二來味道也會變得更加香甜。因此今天來給大家說說家常杏乾的製作方法。

工具/材料

杏子

準備好原料
在開始製作之前，首先要做的是挑選一些果型大，果肉厚，味道香甜，水分少，香氣濃的杏子，以保證杏乾的整體效果與口感。

仔細的進行清洗
在將不成熟的不好的杏子都剔除掉之後，將剩餘的好杏子放在水龍頭下衝洗乾淨，然後放入合適的器皿中備用。

將杏子切開
沿果實的中間線用刀對切成兩半，注意要保證切面的光滑與平整，之後用勺子將裏面的果核去除掉，若本身就打算製作帶核杏乾的話，則不需要去除，然後將其整齊的擺放在盤子裏面。

進行薰硫工作
先取適量的鹽和水進行混合，之後噴灑在杏子的表面，可以起到防止變色的作用，然後將杏子放入薰硫箱中熏製大約三到四小時，這樣做不僅可以使核中充滿汁液，還可以使杏子呈現出橙紅色或者金黃色，更顯誘人。

進行乾製工作
在將杏子從薰硫箱中拿出來之後，將其放在院子或者陽臺等紫外線較強的地方進行暴曬，大約幾個小時後，便可以杏子中的水分降之最低，乾燥率也會增高許多，或者也可以將杏子放在烘房裏進行烘烤。

進行回軟工作
剛剛晾曬好的杏幹難免會給人一種過於乾燥的感覺，甚至有的牙口不好的朋友會難以使用，因此建議大家可以先將其放在某個箱子中回軟三到五天，以使其內外水分變得均衡，口感也變得稍微軟一些。

取出並食用
在靜靜放置三到四天後，此時的杏子已經變得鬆軟許多，這時便可以拿出來盡情享用了，若覺得味道比較酸的話，則可以適當的淋上一些蜂蜜，口感會變得香甜許多，另外要注意杏子雖然好吃，但若過度食用的話，是很容易上火的。