糟毛豆的做法
糟毛豆 在任何餐飲場合隨處可見,小至街邊排擋,大至星級飯店甚至是國宴,均受人們喜愛,特別是盛夏季節,由於其糟滷獨特的鮮香和冰爽清涼的口感,保質期較長,更是令人追捧。 然而,小小糟毛豆要製作的碧綠生青,卻在一般家庭製作時還難度不小,往往不是變黃,就是變酥,沒有了清香,儲存時間短,也較容易變質...... 今天,我推薦的一道用微波爐快速蒸煮的“保鮮袋真空糟毛豆法”其特點是: 1、微波烹飪,快速省時,碧綠生青,冰冰涼涼,清香可口; 2、糟滷節省40%左右;毛豆侵滷率100%;冰箱空間節省35%以上; 3、真空冷藏,無菌、無異味、保質期超長;
食材明細
(01)毛豆800g左右糟滷200ml左右鹽6g白砂糖隨口味定
製作步驟
(01)1. 毛豆清水侵泡後,剪去頭尾,裝入微波蒸碗內備用。2. 蒸碗內加適量細鹽,並將清水加至接近毛豆表面。3. 蓋好微波蒸碗蓋,放入微波爐。4. 用微波爐高功率檔,蒸煮10分鐘左右。(視數量多少而定,掌握在6-7成熟即可)5. 將蒸煮好的毛豆,過冷開水冷卻後,取出備用。6. 將冷卻的毛豆裝入保鮮袋內。7. 在保鮮袋毛豆內灌入糟滷,用量爲:侵末毛豆1/2處即可。8. 取一吸管,插入保鮮袋內,吸淨袋內的空氣,並及時打結封口。9. 將除盡空氣的糟毛豆,存放在10度以下,0度以上的冰箱冷藏室內,一般存放1-2小時便可食用; 最佳食用期爲5-36小時; 儲存期最好在3天以內(原封狀態)。10. 食用時,將糟毛豆取出裝盤即可。 在盛夏季節作爲早餐小菜、午餐調味菜、晚餐下酒菜、宴請賓客小涼菜或是閒暇解饞勻是上好的選擇。
-
水果拼盤的做法(簡單水果拼盤)
在外面吃飯的時候,點水果拼盤,都會擺的很漂亮,其實自己在家裏也可以把水果擺的很漂亮,然後再吃,現在就和大家分享一下水果拼盤的簡單做法。操作方法(01)將橙子切成八瓣,然後將橙子皮和果肉分開。(02)將其他橙子切片,擺在旁邊。(03)雪蓮果放到橙子皮和橙子肉中間裝飾。(04)中間...
-
糯米飯糰的製作方法
操作方法(0102)1.糯米淘洗乾淨後浸泡4小時左右.蒸鍋內放入適量的水燒開,將糯米放在蒸屜上;2.蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘,蒸熟後取出;3.將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗裏,帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球;4.案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻,將飯糰...
-
怎樣製作簡易三明治
你,餓了麼?想吃麼?把碗洗了先吧。呃,太討厭了。做個三明治?好就做個三明治!步驟/方法(01)黃瓜洗淨切片,火腿切片。(02)取兩片吐司放在盤子裏,用刀將色拉分別塗抹在兩片吐司上,並鋪撒一層肉鬆和適量海苔。提示:你也可以在麪包上加上芝士(03)在其中一片吐司上再蓋上火腿片,並在火...
-
最全雲南美食攻略
雲南旅遊的遊客來到麗江,你可以聽到這樣的一句民諺;麗江粑粑鶴慶酒。的確,作爲納西族傳統食品的麗江粑粑與鶴慶的名酒一道,名揚四方,遐邇聞名。瞭解雲南的美食,下次到雲南旅遊時就邊欣賞美景,邊大飽口福了。麗江粑粑(01)麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有着悠久的歷史,其...