怎樣做蘇打餅乾

蘇打餅乾是一種發酵型餅乾，我喜歡了很多年，吃起來乾乾的，質地特別酥鬆，無油無糖無負擔，適宜於胃病及其他消化不良的患者食用，也很適合寶寶和老年人食用。
下面給大家分享一下怎麼做蘇打餅乾的經驗：

操作方法

（01）將所有材料(黃油要軟化)活成麪糰。

（02）揉好的麪糰用保鮮膜包起來，室溫發酵20分鐘。

（03）發酵好的麪糰擀成長方形。

（04）把一段從1/3處向中間折起來。把另一端也從1/3處折起來，完成第一次三折。

（05）摺好後收口向下放置，再次重複步驟4。一共三次。

（06）摺好的麪皮擀成厚約0.25cm的薄片。

（07）用叉子在上面均勻扎些小孔。

（08）用刀切成正方形小塊。

（09）切好後，移到烤盤上，表面噴些水，室溫發酵20分鐘左右，發酵到厚約0.4cm的時候，入烤箱。烤箱預熱170度，15-20分鐘左右。

麪粉注意高筋和低筋選擇適當，選擇麪粉的方法我在其他經驗分享中有詳細說明，請在經驗右側欄點關注