家庭自制葡萄酒有毒嗎
葡萄酒是良好的保健飲品,長期適量的正確飲用葡萄酒,可以起到養身保健、防衰老、益壽延年的效果。同時葡萄酒中含有的抗菌物質還能起到殺菌的作用,但是有人提出家庭自制葡萄酒有毒的說法,這到底是怎麼回事呢?
操作方法
(01)在製作的葡萄酒的過程中操作正確的話,一般來說家庭自制的葡萄酒是不會出現中毒的情況的。
(02)之所以會出現家庭自制的葡萄酒中毒情況是因爲雜菌的污染,所以在自制葡萄酒的整個過程滅菌的要求不能低,否則不但會影響葡萄酒的口感,還可能對人體的健康造成危害。
(03)自釀酒主要依靠酒精來防腐,酒精度要在12度以上,需要足夠的糖分,糖又不能太多,最好發酵完成時糖接近消耗完畢。17克/升的糖轉化一度酒精,普通葡萄含糖量一般不高,還有前期有氧發酵會消耗一部分糖1升葡萄汁要加入200-250克糖,才能保證發酵需要。
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