韭菜盒子的家常做法
韭菜富含膳食纖維,經常吃韭菜可以促進胃腸蠕動,排出體內毒素,韭菜可以生吃,也可以炒着吃,還可以做餡,用韭菜和雞蛋做餡,包韭菜盒子,不僅味道鮮香,而且營養豐富。
操作方法
(01)取適量麪粉,燒水至響邊,將水緩慢放入麪粉中,並不斷用筷子攪拌,將麪粉攪拌成絮狀,稍涼合成麪糰,醒面20分鐘。
(02)韭菜摘洗乾淨,控幹水分,切碎,放入盆中,倒入適量食用油,攪拌均勻,食用油可以鎖住韭菜裏的水分。
(03)雞蛋磕入碗中打散,我是300克韭菜放入4個雞蛋,雞蛋和韭菜的比例可以隨意,看你喜歡。
(04)鍋中倒入食用油,油七分開,放入蛋液,攤餅攪碎。
(05)將炒好的雞蛋放入菜板上切碎,倒入盆中,放入鹽,生抽,五香粉,味素攪拌均勻,倒入食用油攪拌均勻,倒入韭菜攪拌均勻做成餡。
(06)麪糰放入面案上,揉成長條,揪成劑子,壓成圓餅,擀成麪皮。
(07)手託麪皮,放入適量餡,包成盒子。
(08)平底不粘鍋倒入食用油,鍋熱,放入包好的韭菜盒子,中火烙制,烙好一面,翻過來烙另一面,烙好,出鍋裝盤。
特別提示
用響邊水和麪,烙出的盒子,非常柔軟好吃。
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