煲仔飯的做法大全
做這款煲仔飯真的是省時省力,而且食材可以自由搭配,在這個操作基礎上變出更多口味的花樣來,更重要的是,完成它不用煲,只要用家裏的電飯鍋就夠了
操作方法
(01)大米提前浸泡15分鐘,臘腸切片備用,小香蔥洗淨控水,生薑切末備用
(02)我這次選的配菜有土豆,豇豆。土豆不容易熟,所以一開始就跟米飯一起放進去煮,煮的時候加幾滴油,一小勺鹽,就是平時自己炒一盤菜的量,加水的量也就跟平時煮飯差不多就行了,可以多那麼略微的一點,土豆吸不了多少水。
(03)豇豆洗乾淨,摘好,電飯煲裏水快燒乾的時候,放入豇豆、臘腸。臘腸一定要這個時候放,要是早早就放進去跟飯一起煮,那味道可差多了。放好之後再蓋上蓋子繼續燜。
(04)這個時候開始調料汁。料汁需要的東西有:小香蔥、薑末、一勺鹽、少許白糖、少許香油、兩三勺生抽、一大勺蠔油、食用油一大勺現在開始調料汁——平底鍋里加一大勺食用油,放薑末跟小蔥一起煸一下然後倒出來,加入鹽,白糖,生抽,蠔油,香油調勻。
(05)等電飯煲顯示煮飯到了最後一兩分鐘的時候倒入調料汁,拌勻,再燜一兩分鐘就好了。
特別提示
其實別看配料好像很多一樣,只要事先準備好了,你會覺得很方便,自己基本就不用管,前十分鐘管牢就可以了,因爲米飯10分鐘左右水就快乾了。除了這些配菜以外,你還可以任意加自己喜歡的蔬菜,比如茄子......
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