廣式臘味煲仔飯怎麼做
到過廣東的朋友,肯定都會知道廣東的煲仔飯,尤其是秋冬季,大街小巷,總會冒出很多煲仔飯專賣的小店,它們通常都是在店門擺着一排竈,竈頭上擺滿冒着熱氣的煲仔,師傅手持竹筷來回巡視,好像讀書時監考的老師一樣。而煲仔飯,顧名思義,就是用小煲仔煮的飯,是廣東的特色小吃,它做法簡單便捷,雖然分量不大,但有肉有菜,米飯中還帶了臘肉的香味,並且那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食慾大增。
操作方法
(01)材料準備主料:廣式臘腸1根、大米、雞蛋、青菜配料:花生油、高湯、醬油、鹽、糖
(02)具體做法根據飯量洗米放入砂鍋內,加入適量的高湯(對比以往在電飯煲裏煮飯時用的水少一些),放鹽撈勻後浸5分鐘左右再煮。PS:米和高湯的比例爲1:1.5。
(03)把廣式香腸切片,加入花生油、醬油和糖拌勻,放在一旁待用。
(04)將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟,同時煮至快乾水時把待用的香腸在飯面,同時打上雞蛋,繼續悶10分鐘。待悶熟後,擺上青菜,撒上蔥花或香菜即可。PS:在悶飯的同時,可以另起竈火,把青菜燙熟。
(05)製作小貼士煲仔飯沒有固定的口味,如果你是四川人、湖南人,可以淋上辣椒油;是香港人則可以放點海鮮醬;若是東北人,放大豆醬也是可以的。
-
一個番茄飯的做法
番茄燜飯這樣做,好吃又簡單,下面由小編分享一下做法吧!操作方法(01)首先我們將大米清洗乾淨,放入電飯煲中,倒入少許食用油(02)然後我們再把切好的土豆丁,胡蘿蔔丁,蜜豆,火腿腸丁放入電飯煲中,擺好造型(03)接着我們將番茄洗淨,在頂部打上十字花刀,放入電飯煲中,再倒入適量的清水,按...
-
臘肉糉子的做法【圖解】
每逢端午家家戶戶都會包一些糉子食用,我最愛的就是臘肉糉子。操作方法(01)先把糯米淘洗乾淨,然後用清水浸泡半天左右拉出瀝乾水分(02)把準備好的臘肉洗淨後切成丁狀備用(03)把瀝乾水分的糯米倒入盆中種,調入適量的老抽和鹽,把糯米攪拌均勻(04)然後把糉葉放入鍋中煮一下(05)撈...
-
饅頭怎麼做能鬆軟可口
饅頭味道可口鬆軟,營養豐富,是人們生活中必不可少的早餐之一。在此教大家動手做鬆軟可口的饅頭。操作方法(01)在盆中倒入麪粉、酵母、牛奶、糖和鹽,用筷子不停的攪拌,使麪糰充分的發酵。(02)揉成光滑飽滿的麪糰,這一步很關鍵,要力度適宜,直到麪糰有彈性和蓬鬆感爲止。(03)把...
-
大對蝦的做法介紹
大對蝦這樣做,大人小孩都喜歡吃,下面由小編分享一下做法吧!操作方法(01)首先我們將大蝦的蝦鬚剪除,再把蝦線挑出,在背部改刀切一下,放入盆中(02)接着我們放入蔥姜,倒入適量的料酒,醃製10分鐘左右(03)然後我們在鍋中放入少許油,放入醃好的大蝦,煎至兩面變色,放入蔥姜,倒入適量的醬...