做油酥餅的油酥的詳細方法
油酥的做法很多,下面來看看這油酥是怎麼做得吧。
操作方法
(01)沒有廚房秤的就用如圖:3調羹麪粉和一調羹豬油
(02)用手慢慢揉成麪糰,這樣油皮就完成了。
(03)用四調羹麪粉,一平調羹豬油,適量溫水揉拌均勻,同樣揉成麪糰。這樣就成水油皮了。
(04)油皮和水油皮包上保鮮膜醒半小時,準備紅豆沙餡(我是現成的),就用半小時忙點其他事了。
(05)時間到,開始做了,把油皮和水油皮各搓成10個小圓麪糰。水油皮擀成圓麪皮。再放上油皮。
(06)用水油皮包住油皮,收口朝下。
(07)現在把每個包子擀成長條在捲起來。
(08)再擀成長條如圖兩面反折過來。都好了後,蓋上保鮮膜再醒半小時。
(09)現在再次擀開面皮包上紅豆沙,包口朝下。
(10)可以如圖按扁些,用刀割開三刀,或不動整個包,這樣餅就做好了。分別在餅上部刷上水,放入烤盤。烤箱180度預熱5分鐘,再放入烤箱。
(11)烤20分鐘後,拿出烤盤,刷上蛋黃,撒上芝麻,黑白芝麻個人愛好。再考30分鐘就好了,涼會就可以出盤了。
特別提示
慢慢一步步來就能成功看到並品嚐美食了。麪糰醒的時間多幾分鐘沒事,親們餡可以根據個人愛好換自己喜歡的口味。注意烤箱取出小心燙。
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