怎麼在家自制年糕
年糕口感軟糯清香,平時可以炒菜吃,儲存也方便。
操作方法
(01)糯米粉,粘米粉混合,慢慢加入水,攪拌成用手一抓成團,一捏就碎開的程度,
(02)蒸鍋篦上鋪好屜布,倒入拌好的面
(03)蒸20分鐘
(04)倒入盆中,放涼後開始揉搓
(05)非常粘手,所以一定揉一邊往手上和盆底放油,一定要有耐心揉,直到可以拉出膜的程度,團好
(06)揪下面劑,做出自己想要的形狀
(07)放冰箱冷藏後切片或切段,冷凍儲存。
特別提示
非常粘手,揉麪一定要有耐心,所以一定要備好油。整形時也要揉到位,不然會出現有小孔的現象。
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