怎麼做好吃的面片
北方人喜食麪,會將面做出各式各樣的美食,今天小編就來教大家一種北方口味的面片做法~
操作方法
(01)將300克麪粉用淡鹽水和成麪糰,揉至光滑,醒20分鐘
(02)將100克羊肉、胡蘿蔔、土豆、青蘿蔔、西紅柿、木耳、蘑菇等(配菜可根據喜好選擇)切丁,鮮姜、大蒜切末,蔥切絲、香菜切碎
(03)將麪糰再揉一遍,一面抹油,將有油的一面放在面板上,擀成一張厚約1釐米的麪餅,蓋保鮮膜醒20分鐘
(04)起油鍋放入羊肉煸炒,倒少量生抽、花椒粉,再放入薑末、蔥絲煸炒,爆出香味放入胡蘿蔔等菜丁,加鹽,繼續煸炒,待將菜裏的水分基本煸幹後,加入水適量,大火煮開,加入適量香醋
(05)將醒好的麪餅切成2釐米寬的條,拉長,揪成面片扔到鍋裏,(這一過程要快,否則前面入鍋的面片就爛了不好吃了)
(06)待面片全部揪完並煮熟後,將準備好的蒜末、香菜碎倒入鍋中,香噴噴的湯麪片就出鍋了
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