豇豆包子（又名：豆角包子）的做法

豇豆的營養價值：
豇豆俗稱豆角、角豆、姜豆、帶豆。豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。 具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。 主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
豇豆適宜人羣：
一般人羣均可食用。
1. 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
2. 但氣滯便結者應慎食豇豆。

步驟/方法

（01）1.豇豆浸泡洗淨抽去蒂部及老筋，切成碎末狀備用；

（02）2.鍋燒熱注入少許油，將豇豆末倒入鍋中翻炒至斷生，擱精鹽及少許胡椒粉調味，將其攤涼備用；

（03）3.鮮肉末加入鹽、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油拌勻，分次添加蔥姜水攪拌上勁(嗜辣者也可再添加紅辣油等），滴入少許香麻油拌勻備用；將攤涼的豇豆末倒入攪拌均勻；

（04）4.將酵母及少許糖在清水中化開，靜置約5-8分鐘；麪粉與少許鹽盆中混合，將所有材料混合均勻揉成光滑麪糰，覆上保鮮膜發酵至原來的１.5-2.0倍大；

（05）5.再次將麪糰排氣揉緊，醒發約10分鐘左右；案臺上撒上手粉，將麪糰搓成長條狀再分切成小劑，按扁擀成中間厚邊沿薄的圓形面片；

（06）6.將調好的豇豆餡包入包子麪皮，將包子生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，約15分鐘後熄火虛蒸1-2分鐘後徐徐揭蓋即可。