傳統撈麪條的做法
撈麪條算是北方人的主食,簡單易做而且管飽。
操作方法
(01)首先就是煮麪條,等鍋中水開了之後放入準備好的幹/溼麪條,煮到麪條稍微有透明的顏色就算煮熟了,在快要出鍋前也可以放入一些紅薯葉或者葉子菜,然後準備一盆冷水將煮好的麪條放進去進行過濾,備用。
(02)撈麪條少不了的就是臊子,這個臊子的種類就很多了,可以選擇任何你喜歡的菜,比如西紅柿炒蛋,辣椒炒肉等等,值得注意的是再炒臊子時需要稍微多放一些調料和水,這樣在炒好後才能和麪條充分攪拌入味。
(03)撈出麪條濾幹多餘水分然後放入炒好的臊子攪拌,一碗傳統的撈麪就做好了,如果有喜歡吃蒜的人也可以弄一些蒜汁這樣澆在麪條上也很好吃奧。
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