如何做大白菜木耳打滷麪好吃？

大白菜木耳打滷麪是一道家常麪食，主要材料爲大白菜、木耳、豬肉。製作簡單，美味可口。下面小編就把大白菜木耳打滷麪的做法分享給大家。

操作方法

（01）大白菜取6片左右的葉子清洗乾淨，控幹水分後切成大小均勻的白菜丁備用

（02）木耳加溫水泡發6個小時以上，但是不要超過24個小時。泡發好的木耳撕成小朵備用

（03）蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去老葉子和根部清洗乾淨切成小段備用

（04）肥瘦相間的凍五花肉稍微化凍後切成厚薄均勻的肉片備用

（05）雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入容器中，用筷子攪拌均勻成雞蛋液

（06）熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋

（07）倒入切好的白菜丁和水發木耳翻炒均勻，炒至沒有水分加適量的清水蓋上鍋蓋煮沸

（08）煮沸後加入適量的鹽調味兒，均勻的淋入雞蛋液

（09）用湯勺輕輕的推動攪拌均勻，使淋入鍋中的雞蛋液散開併成熟，關火加少許雞精調味兒，撒香菜段再次輕輕攪拌均勻，面滷製作完成

（10）下面開始煮麪，鍋中加水煮沸下入鮮麪條繼續煮沸，麪條煮的軟硬程度根據自己的需求來定。

（11）根據個人喜好麪條過兩次涼水，控幹水分盛入碗中澆上面滷湯開始享用吧！