簡單好吃的適合夏天吃的開胃涼拌米粉做法
米粉作爲一種大米加工食品廣受大家的喜愛,它的做法呢也有很多,湯,炒,拌,等都可以。今天教大家一種最簡單的適合夏天吃的米粉的做法。外面吃的都是燙熟了然後加入各種調料,今天這個口味不一樣了哦。夏天胃口不好,就試試這個吧!
操作方法
(01)在鍋中加入冷水,要浸沒米粉,燒沸,將米粉放入沸水中(如果是乾的那種要事先浸泡使其吸水泡開),煮2分鐘撈起,用冷水沖涼,這樣米粉就會比較柔韌爽口不會粘黏,放置待用,可以放入冰箱冷藏,更加冰涼清爽。而且在夏天又不容易壞。
(02)下面就會調製湯汁醬料了。湯汁不用多,味道要重,因爲一碗粉的話只要加入幾勺就好了,太淡的話不入味。準備好需要的配料,自己斟酌,可以隨意搭配。我就用最簡單基本的豬肉好了。蒜蓉、薑末、肉末、幹辣椒、油(芝麻油很香,拌東西好吃)、鹽、醬油、味精,蘿蔔丁之類的
(03)鍋中放油燒熱,辣椒放入油使其出味,接下來將準備好的配料倒入鍋中煸炒,炒好後加入一碗水到鍋中,放入大勺鹽,4,5滴醬油,燒沸湯汁,快起鍋時加入些許味精。然後就可以出鍋了。每個人的口味都不一樣,湯的鹹淡完全靠自己把握,幾次之後就可以把握的很準了。
(04)盛好自己要吃的米粉,加入幾勺湯汁,拌均勻就可以開吃了。加點花生米黃瓜絲之類的也是很不錯滴,根本停不下來呀!
(05)如果不嫌麻煩的話,再多加一點東西那就更好了,例如蝦仁,榨菜,新鮮的蔬菜一類的。
特別提示
好吃的關鍵就在醬料上,一般來說味道要重,不然會沒味道的。
米粉不能煮太爛,燙熟了就可以了
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