紫甘藍怎樣做纔好吃嗎 簡單的涼拌清脆爽口配上它更佳開胃
簡要回答
紫甘藍的結球緊實,色彩豔麗,而且具有抗寒、耐熱和耐貯存等特點,因而備受歡迎。在西方國家,紫甘藍主要用於製作沙拉或作爲西餐搭配食材,生食的方式最爲常見。當然,它也可以像其他蔬菜一樣炒着吃,但爲了保留其營養價值,生食是首選。今天,與大家分享的是一道簡單而美味的涼拌紫甘藍,主要特點是加入了檸檬,使菜品更具開胃效果,製作過程非常簡單,口感也令人滿意。
一、涼拌紫甘藍的食材
1. 紫甘藍. 半個
2. 檸檬. 半個
3. 鹽/糖. 適量
4. 蜂蜜/芥末醬. 適量
5. 沙拉醬. 1勺
二、製作涼拌紫甘藍的步驟
1. 將紫甘藍掰開並洗淨。
2. 將紫甘藍切成細絲,越細越好。加入適量的鹽和糖,攪拌均勻後醃製幾分鐘。
3. 製作檸檬醬汁,將半個檸檬切成薄片,加入沙拉醬和蜂蜜/芥末醬,用勺子按壓攪拌均勻,使檸檬汁充分融合。
4. 擠出紫甘藍多餘的水分。如果時間允許,可以提前完成並將其冷藏,以獲得更好的口感。
5. 將調好的醬汁拌入紫甘藍絲中,裝盤即可。
三、紫甘藍的營養價值
紫甘藍,又稱紫包菜,屬於捲心菜家族,與普通捲心菜相比,紫甘藍以其獨特的顏色而備受矚目。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種維生素和礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉和氯等。
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