怎麼做簡易的家常面線糊?
現成的面線糊通常比較稀,以湯和料爲主,面線的量很少。今天小編就給大家介紹一下怎麼做家常面線糊,讓你吃得飽、吃得爽!
操作方法
(01)瘦肉的準備:取1塊瘦肉,清洗一下,切成薄片;將瘦肉放入盆中,加入適量的料酒、生抽,拌勻,醃製5分鐘;再下適量的澱粉攪拌均勻;
(02)其他配菜的準備:取1小把韭菜,清洗乾淨,切成小段;取少量的空心菜,空心菜摘成小節,再清洗乾淨;
(03)面線的準備:面線是閩南特產,需要提前購買;煮的時候只需要直接放入即可,也可以折成小段、避免太長了;
(04)開火:開大火,加入少量的香麻油,先燒熱,再加入適量的水,煮開;香麻油入鍋燒熱會更香,俗稱“熟油”;
(05)煮瘦肉:待鍋裏湯汁煮開後,將瘦肉下入鍋裏;下瘦肉時,要將瘦肉打散,避免粘在一起、不會熟;
(06)下面線、下空心菜:待瘦肉下後、湯汁煮開後,將面線糊折成2-3段,下入鍋裏,翻攪幾下;再將空心菜下鍋裏;
(07)下韭菜、調味、完成:空心菜下後翻攪幾下,再將韭菜下鍋裏;加入適量的鹽和味精調味,再翻攪幾下,就完成了!
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