家常面魚怎麼做
北方的煙臺,日常生活中少不了沒美食的陪伴,那今天就來看看煙臺美食麪魚的做法吧。
操作方法
(01)少量的清水,加入發酵粉,攪勻
(02)加入麪粉,揉到成爲麪糰
(03)手不斷的沾水揉麪,扯着四周往中間揉
(04)揉到原料麪糰的2倍大是,蓋上鍋蓋,放暖和的地方發酵 。發酵到刀割一下面,看到斷口有很多窟窿眼,一般發酵4-6小時
(05)把鐵盤上倒上水,手沾水後,撕適量面放鐵盤上壓平,中間切兩刀,容易熟
(06)油燒開,把壓平的面用兩手提着兩端,中間放油中,過十幾秒再放手,這樣面魚不愛沉底。根據自己家的鍋的火大小,掌握時間出鍋 。
(07)出鍋控幹油後,就是可口的面魚了。
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