牛肉燉白蘿蔔的做法
牛肉燉白蘿蔔具有抗衰老、養胃消食、補血、強身健體的作用。
其中,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。蘿蔔含有碳水化合物、維生素C、香豆酸、咖啡酸和多種氨基酸,從中醫角度看,蘿蔔有行氣消食、祛痰導滯、清熱解毒等作用。
香爛的牛肉,加上燉的入口即化的蘿蔔,讓人停不了口,食慾大增。
操作方法
(01)準備主料:牛肉(牛腩)、蘿蔔切塊;準備輔料:薑切片
(02)砂鍋加水燒熱,加入切好的牛肉(牛腩)
(03)加入花椒、八角及薑片,燉至熟爛(以中爲燉煮1.5小時)
(04)加入白蘿蔔、醬油和料酒
(05)加入食鹽和雞精再燉15分鐘
(06)起鍋享用
特別提示
用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動,預防燒鍋底。
讓牛肉容易燉爛的方法:先將牛肉用一剛剛能蓋過肉的牛奶煮一下,再用水煮,就會非常容易煮爛.
美食禁忌:1、蘿蔔+木耳 同食會得皮炎。水果+蘿蔔 同食容易患甲狀腺腫。胡蘿蔔+白蘿蔔 胡蘿蔔含的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔的維生素C,使營養價值降低;2、牛肉+栗子,引起嘔吐、牛肉+紅糖,會腹脹、牛肉+鹽菜,會中毒、牛肉+鮎魚,會中毒、牛肉+田螺,會中毒。
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