有關四川菜的精選知識

健康生活、優質生活從四川菜鑑賞列表開始吧，四川菜鑑賞列表爲您四川菜方面提供無微不至的解答，不再不懂四川菜方面的知識，不再疑慮四川菜方面的知識，健康生活全面開啓盡在四川菜鑑賞列表。

首頁 > 有關四川菜的精選知識

四川菜“發財捆拈”如今很少大廚會再做的一道老川菜

簡要回答四川菜以其獨特的口味和烹飪方法而著名，其中一道名爲“發財捆拈”的老菜式因其複雜的工藝和原材料而逐漸失傳。製作這道菜需要非常複雜的工序和原材料的配比，這也是導致越來越少人會製作這道菜的原因。無論是在...
四川雅安地震爲何四川這麼多地震

操作方法多山區四川位於我國的西部地區，我國西部有很多的山區，如果把四川地震發生的地點放在地圖上，可以看到這些地震大多發生在山區，所以四川多地震。青藏高原青藏高原不斷地壓迫其東部地區的四川盆地，導致地殼的岩石手段...
四川特色小吃四川各地美食推薦

想要去的地方有很多，想要吃的東西也數不清，那就帶上錢，出發吧。中國的城市這麼多，慢慢吃，一個月吃一個地方，吃到牙齒都掉光，可能也吃不完。第一站去哪裏呢？去四川吧。去了四川你可能就不想再去其他地方了，吃了四川的美食，別處的...
川菜有哪些名菜

簡要回答麻婆豆腐。麻婆豆腐是在川菜當中的代表菜之一，通常會使用的是豆腐，豆瓣醬，還有牛肉末，蒜末，花椒辣椒等，麻婆豆腐那深受我國百姓的喜愛，想要做成正宗的並不容易。宮保雞丁。國寶雞丁是用雞腿肉做的，整體吃起來是荔枝胡...
四川九大碗有哪些菜？

四川九大碗有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。九大碗是四川地區傳統特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。至今在四川的很多地區還流傳着一首...
四川泡菜家庭製作方法（超簡單）

四川泡菜非常有名，用來做下飯菜是非常好的，今天教大家做簡單的四川泡菜，趕緊學習過來吧。操作方法我們今天選用的食材也很普通，胡蘿蔔黃瓜以及捲心菜就可以，喜歡吃紅蘿蔔的也可以放一些紅蘿蔔。以上食材全部清洗乾淨，然後胡...
正宗四川泡菜的詳細做法

四川泡菜作爲一道家常小菜，以其平民化的做法與清脆、酸甜的口感傳遍了四方，不但廣受蜀地人們的喜愛，其獨特的風味更深深折服了各地的食客。將一罈罈、一罐罐的香味傳遍了大江南北。操作方法（01）將各種調味料和清水倒入鍋中...
四川正宗冒菜做法

冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成爲暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。冒菜主料：豆腐香菇油豆腐白菜海白菜金針菇胡蘿蔔土豆青菜調料：牛油菜油郫縣豆瓣永川豆豉冰糖花椒胡...
四川山峯盤點四川最美十大山峯

四川是一個非常不錯的旅遊之地，尤其是這裏的自然山川景色特別秀麗，給當地增添了許多韻味，所以每年都吸引大量的國內外遊客專門來到此處爬山，欣賞美麗的山林美景，那麼四川有哪些美麗的山峯值得遊玩呢？操作方法（01）峨眉山，要說四...
四川菜系經典-魚香肉絲的做法

操作方法（01）據說在北京（甚至全國）的家常菜館中，點菜率top10排第一名的是“魚香肉絲”。其實這個菜在四川也算是家喻戶曉、深受歡迎，但是好像總不如在四川以外的地區風頭那麼強勁，我也是在北京才常常吃到這個菜。所謂“魚香...
四川泡菜怎麼做

四川泡菜憑藉着酸爽脆滑的口感，色彩鮮明的外形深受大衆朋友的喜歡，下面我們來看看如何在家制作泡菜。操作方法（01）先將各類蔬菜洗乾淨切段備用，(蔬菜的選擇要選擇硬的耐泡一類的，切段大小要均勻)（02）將切好的蔬菜晾在通風好的...
回鍋肉的做法四川名菜

回鍋肉是一道四川名菜，非常好吃、下飯，也是一道很地道的家常菜。今天小編給大家分享一下回鍋肉的做法，大家也可以都來試試哦！操作方法（01）取一小塊姜，將姜切成小碎片；取3-4根小蔥，將小蔥清洗乾淨；將姜、小蔥和五花肉放入鍋裏，加...
川菜代表菜川菜有哪些代表菜？

川菜文化是非常的豐富的，川菜的品種也是非常的繁多，不論是製作方法還是取材以及樣式上都是可以表現出來的。川菜也是以辣聞名世界，那麼關於川菜有哪些代表菜，你都知道嗎？一起來看看吧！按地域劃分，川菜可分爲以成都爲中心的“...
四川泡菜的做法

簡要回答所有的食材洗淨切段--用清水洗一遍瀝出多餘水份--調料小火20分鐘--加入8勺鹽攪至溶化--裝瓶即可。詳細內容把所有的食材洗淨切段。然後把圓白菜，萵筍，胡蘿蔔，白蘿蔔加入4勺鹽醃半小時用清水洗一遍瀝出多餘水份。...
四川滷菜的做法

四川滷菜辣味十足，是我比較愛吃的一道美味，今天我們來介紹一下四川滷菜的做法操作方法（01）首先取適量的雞爪，雞胗，雞肝洗淨後備用，也可以根據自己的喜好選取其他食材（02）然後準備一些大料，八角，花椒，香葉，香果等備用（03）鍋中放入適量...
川菜的特點川菜詳細介紹

川菜文化在中國有着非常悠久的歷史，也是中國非常有名的四大菜系之一。因爲樣式繁多，口味絕佳，深受大衆人民的喜愛。那麼關於川菜具體有哪些特點呢？接下來就和小編來看看吧！川菜歷史悠久，源遠流長，它和魯、蘇、粵菜一起，被列爲...
最最最正宗四川泡菜醃製方法！

爲大家蒐羅了最最正宗的泡菜製作方法！PS：泡菜雖好，可不要多吃哦~操作方法（01）培養醃製所需發酵菌1.取罈子容量兩成的冷水，加入花椒、鹽，把水燒開，冷卻後灌入罈子內，加入一兩高粱酒。2.罈子內加入青椒、生薑，放置2-3天后觀察青椒...
泡菜鴨的做法四川

簡要回答做泡菜鴨首先把酸菜和冬筍切片，鴨子切塊焯水控幹備用，鍋內油熱後加入配料煸炒出香味兒，倒入鴨子塊翻炒至表面微微發黃，倒入白酒加鍋蓋讓鍋內酒氣燜幾秒鐘，再開蓋加入白糖，老抽，翻炒均勻，加入酸菜炒勻；加入熱水至快沒過...
如何做四川的泡菜——酸菜？

工具/材料白蘿蔔，胡蘿蔔，蔥薑蒜，辣椒，泡椒，花椒，鹽，糖，八角，操作方法鍋中加水，然後加入鹽適量，煮開，放涼白蘿蔔去皮洗淨，切成大塊，胡蘿蔔颳去外皮，洗淨，然後將所有蘿蔔瀝乾水分新鮮辣椒洗淨，新鮮花椒洗淨，蔥薑蒜洗淨，瀝乾水分，把所有材料...
四川泡菜的醃製方法圖解

泡菜是一種簡單又好吃的菜，大家知道怎麼做嗎？操作方法（01）準備原材料，新鮮的白蘿蔔，洗淨。（02）將蘿蔔削皮，切成條狀放在盆子裏，放入鹽，拌勻。（03）姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有...
四川特色菜餚和小吃

俗話說，“民以食爲天”。中國的飲食文化世界聞名，歷史悠久源遠流長，蜚聲海外。獨特的烹調方式，既追求色、香、味、形、美的和諧統一，又重視食物五味的協調一致。今天小編來給大家介紹其中之一的川菜。操作方法（01）甜水麪四川...
川菜菜譜家常菜做法

操作方法（01）川菜是中國比較有特色的一個菜系，那麼川菜菜譜家常菜做法又是怎樣的呢？下面介紹幾種川味家常菜做法。一、回鍋肉原料：豬後腿肉370克。輔料：青蒜（青椒、黃蒜臺亦可）70克。調料：大油25克、麪醬12克、醬油12克、料酒1...
正宗四川酸菜魚的做法

酸菜魚是一道源自山城重慶的經典川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之爲“酸湯魚”，主要以鮮黑魚爲主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜魚流行於上世紀90年代，也是重慶江湖菜的開路先鋒之一操作方法（01）準備...
怎樣在家做四川泡菜

泡菜壇在四川可是隨處可見，每家每戶基本上都有。作爲一名四川人的我現在就來教你如何製作四川泡菜！操作方法（01）先把準備好的泡菜壇洗乾淨，用開水消毒晾乾。（02）燒五斤開水，加鹽融化，等鹽水冷卻。（03）等鹽水冷卻的過程中可以把所...
傳統四川泡菜之簡化速成版-洗澡泡菜

“洗澡泡菜”要求不高，且製作簡單，只要保持泡菜壇水遠離油和空氣，其他的諸如味道、時間上的掌握，即使沒有經驗的人，試做一兩次便可成功。操作方法（01）無碘鹽、紅糖各2大勺（1大勺=10ml）、適量花椒、乾紅椒、草果、香葉（忘拍圖）備...