有關醬制的精選知識

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如何製作獨門醬制醃黃瓜

醬醃黃瓜，脆爽可口，味道鮮美，是一道絕佳的下飯菜，下面分享一下醬醃黃瓜的具體做法。操作方法（01）首先，將鮮嫩的黃瓜洗淨，然後，切成條狀，放入盆中（02）往盆中加入適量的鹽、香料、醬油、白糖、辣椒、茴香，用筷子將其上下拌均勻。（03）然...
製作醬爆魷魚

今天爲大家制作分享一道醬爆魷魚。操作方法（01）準備材料（02）魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裏面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷（03）將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角（04）將魷魚切成...
自制XO醬的技巧

工具/材料金鉤海米65克瑤柱100克金華火腿27克紅蔥頭8克洋蔥20克蒜瓣15克原釀黃酒100毫升老抽50克調和油500毫升冰糖、蠔油、生抽、老抽、鹽、辣椒麪適量操作方法首先，將海米和瑤柱用黃酒浸泡過夜，去除腥味，增加香味。接...
醬油製作方法

操作方法（01）大家知道醬油是怎麼製作的呢?（02）第一步要先蒸豆,釀製醬油的黃豆要選擇春黃豆,要先把黃豆在水中侵泡,時間長短要適宜,要讓黃豆能夠充分的吸收水分,要以豆皮起皺了爲限度,然後要放進蒸籠裏面蒸5個小時左右。（03...
怎樣製作辣椒醬好吃的辣椒醬

怎樣製作好吃的辣椒醬呢？來看看小編給大家介紹的簡易方法吧工具/材料辣椒，鹽，蒜，姜，醬油，酒操作方法新鮮的紅辣椒洗淨，剁成末備用蒜，姜，蔥洗淨，切成末，備用紅辣椒末中加入鹽適量，攪拌均勻，醃製15分鐘左右，然後我們加入蒜，姜，蔥末，醬油...
韭菜花醬的做法自制韭菜花醬

簡要回答韭菜花醬的做法簡單，新手小白零失敗的一款開胃醬料，韭菜花富含鈣磷鐵胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，不僅味道好，而且還健康。詳細內容選購韭菜花還是有技巧的，最好選擇那種沒有完全開花的，這種品相做...
自制生蠔雞尾醬

工具/材料生蠔洋蔥鹽油糖雞精白蘭地番茄醬辣醬檸檬操作方法將洋蔥切成沫備用，生蠔洗乾淨，一定要洗乾淨，不然有泥沙的，然後生蠔肉切成沫，備用鍋裏熱油，將洋蔥沫爆香，加入準備好的生蠔沫，翻炒片刻加入番茄醬，辣醬，加入少量水煮兩...
炸醬麪的肉醬製作方法

炸醬麪的肉醬，做法多種多樣，肉和醬炒在一起，肉香四溢，味美爽口，粒粒入味，簡直是舌尖上的一種享受。操作方法（01）五花肉洗乾淨，剁成粒。（02）小蔥洗乾淨，水瀝乾，切成蔥花。（03）榨菜剁成粒。（04）黃豆醬加一點清水，飽和一下，相當於是減少一下...
如何製作果醬

操作方法選擇新鮮的食材。果醬的口味如何與食材的好壞有密不可分的關係，所以，儘量選擇新鮮的水果。洗淨水果，切成小塊。果醬能夠凝結成固體是依靠水果中天然的果膠作用。而水果中果膠含量最高的是紅醋栗。如果選擇的是草...
怎麼自制炸醬麪

我最熟悉的當然是北京的炸醬麪，雖然每家都是用幹黃醬與甜麪醬來熬，可是每個老北京人又都固執地有着自己的方法：幹黃醬和甜麪醬該是什麼樣的比例、買天源的幹黃醬好還是六必居的好、是用八角和桂皮爆鍋還是用蔥花，一戶一個...
自制XO醬怎麼做

步驟/方法（01）1、把乾貝和蝦米加水，加一湯匙的酒，上鍋蒸十五分鐘到二十分鐘。（什麼酒都行，米酒料酒均可，主要是爲了去掉乾貝和蝦米的腥味，和讓他們軟下去，等一下好撕絲）；（02）2、乾貝和蝦米蒸好之後，乾貝撕成小絲待用，趁蒸的時候把各...
醬肉的醃製方法

醬肉，就是用醬和調料醃出來的肉，自然風乾的醃製生肉製品。操作方法（01）買來的五花肉肉清洗乾淨，晾乾。（02）將老抽、生抽、鹽、糖、五香粉和清水放入小鍋中煮開2分鐘。（03）將肉一塊塊蘸均醬汁，放在大碗裏蒙上保鮮膜開始醃，因爲要...
自制蝦醬的做法

記得去年曾說過，秋天野生大對蝦上市的季節裏，就給小妞買二十斤凍着，一天一個蝦可以吃一整年，凍蝦之前蝦頭和蝦皮可以去除以節省空間，那剝下的蝦頭或蝦皮也不要丟棄，膠東人的祖先就已經很好解決了這個問題，鈣質和美味不可辜負...
如何製作白醬

白醬是一種簡單又多樣化的醬汁，西餐廚師一開始就要學做白醬。基礎款白醬可以加入雞肉和蔬菜中食用。在此基礎上，還可製作更爲複雜的阿爾弗雷多白醬。今天就來學一學如何製作細膩美味的白醬吧！基礎款白醬（01）融化黃油（任意種...
怎樣製作醬牛肉

步驟/方法（01）1.牛肉要選牛建子肉，洗淨備用。（02）2.取一根竹籤不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。（03）3.看，紮好後的很多眼。（04）4.放入蔥段，薑片，蒜瓣。蒜拍碎即可。（05）5.倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤牛肉...
在家自制燒烤醬

超市裏的燒烤醬不好吃怎麼辦？那就自己動手做吧。下面分享一下它的做法。工具/材料米酒、醬油、番茄醬、白糖、澱粉、蠔油操作方法準備好要用的調味品，有米酒、醬油、番茄醬、白糖、蠔油等。首先，往鍋中加入適量清水，放入...
如何自制炸醬麪

工具/材料肉末、料酒、耗油、黃豆醬、香菇、洋蔥、黃瓜、麪條操作方法把肉末放在容器中，裏面放入料酒、耗油，進行攪拌。香菇五個，洗乾淨，切丁備用。洋蔥半個，切丁備用。黃豆醬一袋，加水稀釋攪拌。鍋裏放油，油熱以後放入攪拌...
玫瑰醬的製作

玫瑰醬的主要用途：1.、可將玫瑰醬塗抹在土司麪包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚鬱的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。2、可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。3、便祕者，每天沖泡，連...
【自制醬料更健康】自制黑椒醬

最近鍾先生喜歡煎牛排吃~~爲了牛排，我覺得需要黑椒醬出場~~~可又不愛出門買~~去超市還得找半天~~正好家裏備了食材，索性自己DIY吧~~我在黑椒醬裏添了濃湯寶，味道濃郁，風味更獨特，口感也更有層次感~~~操作方法（01）備好食材：西...
自制蘋果果醬。。

因爲沒有添加任何添加劑，不開蓋冷藏只能儲存1個多月。蘋果選擇時，注意不要挑選果香過於濃郁的蘋果，因爲蘋果在九分熟的時候就會散發出清香味，當果香過於濃郁時，蘋果已經過熟了，不容易煮出果膠。操作方法（01）準備材料（02）蘋果衝...
怎樣自制自制楊梅醬

總算昨天天氣晴了，今天可以吃到好楊梅了，楊梅有很多品種，今天這個是黑炭梅，個子很大的，之後成熟的就是最大個的東魁楊梅，去年泡了很多楊梅酒，今年也懶得去泡了，老公也不愛喝酒，就吃新鮮的，隔壁朋友的孩子喜歡吃果醬，我就抽空做了...
怎樣製作草莓醬——家庭自制草莓醬

今天買了些新鮮的陸天草莓，做點草莓醬，抹在麪包上，加在自制酸奶裏不是很好嗎？下面我就和大家分享一下最簡單的草莓醬製作方法。操作方法（01）將草莓去蒂（02）用澱粉清洗（03）將草莓切半（04）放入鍋中加熱（中火）（05）出水後加冰糖（06）冰糖融化...
如何製作草莓醬？

草莓醬鮮紅的顏色，酸甜的口感，既可以直接當做甜品吃，也可以搭配麪包吃。操作方法（01）將草莓清洗兩遍後再用清水泡20分鐘。清洗草莓時要朝一個方向旋轉。（02）把泡好後的草莓撈出去蒂，然後用搗蒜器把草莓搗爛成泥。草莓的水分多...
怎樣自制花生醬

工具/材料花生，食用油，鹽，糖操作方法首先將花生仁取出，放入油鍋中爆炒至花生傳出香味，然後將花生仁取出放在一旁冷卻。將冷卻完畢的花生仁的表皮去除，然後用刀初步切碎。將花生米放入攪拌機中，放入適量的鹽和糖，然後加入少量...
怎樣自制炸醬麪

炸醬麪是具有北京特色的食物，做法簡單快速且美味健康。操作方法（01）先把胡蘿蔔、黃瓜切絲，豆芽洗乾淨備用，大蔥切碎備用。（02）然後把豬肉剁碎，把料酒、甜麪醬倒入碗中攪勻再加少許水。（03）之後熱鍋倒油等油熱後倒入剁碎的肉翻炒...