普洱茶會致癌?喝茶還能放心喝嗎?
最近一直有關於普洱茶的帖子在流傳,說的是普洱茶不能喝了,喝了會致肝癌。說由於市場上抽查的普洱茶都含有黃麴黴素,而黃麴黴素又是一種致癌物質。因此不能喝普洱茶。
以後還能不能安心喝茶了?
?如果普洱茶百分百污染了黃麴黴,那對中國的肝癌發病率影響將是巨大的,因爲普洱茶的粉絲羣巨大,喝普洱茶的歷史也悠久,尤其是在雲南。
?但是,中國肝癌的病因主要是乙肝,黃麴黴引起的肝癌,連地方病都算不上。
?黃麴黴能夠引起肝癌沒錯,但是前體是劑量,攝入越多,得肝癌的風險越大,必須要超過安全劑量,風險才值得擔心,而真正的致癌劑量一般是這安全劑量的百倍到千倍以上。在2011年的普洱茶抽檢中,確實所有的普洱茶都查出有黃麴黴,但是隻有11%超標,而且根據報道超標的也只是剛好超過安全劑量。
?還要指出的是,其實黃麴黴的檢測也有問題,之前用的免疫檢測法,由於交叉反應,容易發生假陽性,這也是很多沒有問題的茶葉也能檢出黃麴黴含量,其實那只是檢測中噪音。2017年6月透過的新標準,要求免疫檢測陽性的茶葉樣品需要透過色譜法確認。
(注:同位素稀釋液相色譜-串聯質譜法爲第一法 ,高效液相色譜-柱前衍生法爲第二法 ,高效液相色譜-柱後衍生法爲第三法 )
總之,如果你過去幾年一直在喝普洱茶,一點都不用擔心,如果要擔心肝癌,更應該要防的是乙肝、丙肝病毒,甚至是酒精。
當然,這個普洱茶的舊聞也要給大家提個醒,萬事有風險,喝茶也不例外。
好茶就不會被黃麴黴污染嗎?
看到有“專家”出來解釋:“黃麴黴只會污染不好的茶!”我不好意思地發出了槓鈴般的笑聲!
再牛叉的人都會生病;再好的茶,儲存不當都會被污染,尤其是那些早年入手準備多放幾年升值的茶餅。而且,致病的不是黃麴黴,而是黃麴黴毒素,高溫能殺死黴,卻去除不了毒素。
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