鐵觀音的品茶步驟及沖泡技巧?
鐵觀音是中國十大名茶之一。沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚,有抗衰老、防治糖尿病、減肥、清熱降火等功效。
品鐵觀音一般由審茶、觀茶、品茶三道程序構成。
(01)審茶:先要分辨出茶的種類,是綠茶、白茶、紅茶還是黑茶等。
(02)觀茶:觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡後,形狀就會發生很大的變化,幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。
(03)品茶:品鐵觀音茶既要品湯味,還要嗅鐵觀音的茶香。嗅茶香先是嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分爲清香。焦香、甜香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之後,其香味便會隨之從水中散發出來,品茶完畢後,可以聞到鐵觀音茶蓋及杯底的餘香。
鐵觀音的沖泡技巧?
(01)第一步:使用大嘴的紫砂壺泡。(小嘴的紫砂壺不利於茶葉散熱)
(02)第二步:每次取5-10克茶葉放進茶壺裏面。
(03)第三步:用100度沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水以後依次延長,但不可久泡,可連續沖泡6、7次。(選用礦泉水、山泉水效果最佳)。
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