糖醋咕嚕肉是什麼地方的菜?菠蘿糖醋咕嚕肉的做法
糖醋咕嚕肉的做法:
1.準備好瘦豬肉300克、菠蘿90克、黃椒30克、紅椒50克、青椒50克、雞蛋、麪粉適量、料酒1/2勺、白胡椒粉1/4茶匙、鹽適量、油、番茄醬兩勺、白糖、清水80克
2.將豬肉切成大的丁,建議選擇前腿肉或者是裏脊肉,這樣口感纔會更鮮嫩,再將彩椒以及菠蘿處理好後也切成差不多大小的塊狀
3.再將切好的肉放入碗裏,倒入料酒,放入鹽,撒些白胡椒粉拌勻之後醃製一刻鐘,再煎雞蛋磕入碗裏攪拌均勻,慢慢的倒入肉糉攪拌均勻,一般用半個雞蛋即可
4.再放入麪粉中充分包裹,放入油鍋裏面炸,注意炸的時候要等油燒至八成熱,再快速放入肉,這樣才能令肉塊表層收緊,包裹了麪粉的肉塊全部放入油鍋中之後轉成中火
5.再炸幾分鐘即可撈出,等油溫恢復八成熱即可放入肉塊復炸一次,重新起鍋,開火放入番茄醬,放入白糖,倒入水,無需倒入油
6.期間要不斷的用鍋鏟在鍋裏打轉的攪拌,這樣纔可以讓水和番茄醬,以及白糖徹底融爲一體,並且可以令水分蒸發,收汁至濃稠
7.再倒入炸好的肉塊,繼續不停的翻炒至肉塊徹底掛上醬汁,就可以立刻倒入菠蘿以及彩椒,繼續翻炒均勻,美麗的糖醋咕嚕肉就只做好了,色彩斑斕並且口感酸甜開胃。
糖醋咕嚕肉的做法:
1.準備好五花豬肉300g,菠蘿30g,新鮮竹筍100克,紅椒少許,馬鈴薯100g,雞蛋1個、醋25g、蔥段、蒜泥、精鹽1.5g、澱粉25g、食用油1000g、糖70g、料酒10g、醬油少許、吉土粉適量、蔥、蒜適量。
2.之後將裏脊肉切成菱形,放入鹽,倒入料酒拌勻後醃製入味,再倒入蛋液,放入澱粉,充分包裹之後待用
3.將油倒入鍋裏燒至六成熱,放入醃製包裹好的裏脊肉炸至半熟,再倒入漏勺控幹油,之後放入蒜,放入辣椒翻炒出香味
4.放入蔥以及番茄醬,再倒入肉片以及筍塊攪拌均勻,勾芡之後盛盤就可以食用了。
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