青椒子姜炒肉怎麼做好吃
子姜炒肉是一道非常開胃的下飯菜,吃上幾口,脣齒留香,越吃越想吃。豬肉夾雜着子姜的味道,加上青椒的清香,很適合下飯。辛苦的工作,不要忘了犒勞自己,就做一盤子姜炒肉吧。
操作方法
(01)豬肉用用淘米水洗乾淨,再用溫水淘洗乾淨。然後把它切成片,用少許澱粉抓勻。豬肉可以有點肥肉,炒出的肉會更香。家裏只有瘦肉,也是可以的。
(02)準備好適量青椒,適量子姜,蒜瓣,蔥。一般是用大蔥,沒有大蔥,用小蔥代替也可以。
(03)青椒斜刀切成片,子姜先切成片,再切成絲。也可以切成小塊的片,切成絲更入味。蒜切成片,小蔥切成段。
(04)鍋中放油,油熱後翻入肉片。先不要急着翻炒,等一等再翻炒,這樣肉片就不會粘鍋了,可以擺正肉片的完整。翻炒肉時從周圍慢慢,輕輕的翻炒,能翻動的翻炒,不能翻動的等一會兒再翻炒。
(05)肉片變成白色,加入少許醬油,淋在肉片上,繼續翻炒均勻,炒出醬油的香味,讓醬油均勻的附着在肉片上,給肉片着上色。
(06)聞到醬油的香味後,將青椒,子姜,蒜片加進去。先在鍋底的油裏翻炒,再與肉片一起翻炒,炒到青椒斷生。
(07)最後將香蔥段加進去,增加香味。翻炒均勻。
(08)最後加入適量的鹽調味即可裝盤起鍋。趁熱來一口,真的很好吃哦。
特別提示
也可以加上少許蔬菜,比如一個土豆,一根黃瓜。一抓豆芽都可以。
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