鹽蒸橙子的具體做法
可能因爲天氣的原因吧,這段時間感冒咳嗽的人很多,我也不幸中槍,感冒了一週才慢慢好轉,但感冒好後咳嗽仍然不斷,也吃過很多的治咳嗽的藥,效果都不太明顯,有朋友給我推薦了鹽蒸橙子,說是對咳嗽有奇效,讓我去試試。 昨天忍不住給他試了一下。果然昨天一整晚都沒咳嗽了。
操作方法
(01)做法: 1、徹底洗淨橙子,可在鹽水中浸泡一會兒;2、將橙子割去頂,就象橙盅那樣的做法;3、將少許鹽均勻撒在橙肉上,用筷子戳幾下,便於鹽份滲入;4、裝在碗中,上鍋蒸,水開後再蒸大約十分左右;5、取出後去皮,取果肉連同蒸出來的水一起吃。昨天邊做邊拍照,給各位做了媽媽的朋友借鑑一下。其實過程不是很複雜,一會就弄好了。娃兒可以吃,準媽媽也可以吃喲
(02)首先,我們得準備一個好橙子。(我買的是正宗贛南白雲臍橙)先把外面洗乾淨。我是用鹽搓了半天的。
(03)切橙盅:就是把橙子橫切一刀,上面小,下面大。
(04)取一點鹽(放在掌心約5毛硬幣大小),均勻地抹在大部頭的切開面上。用筷子垂直橙身戳幾個洞洞,方便鹽滲入。最好是每個橙瓣上戳個洞。
(05)然後蓋上橙蓋。
(06)放進合適的小碗中(保持橙身豎直)。上鍋。
(07)點火。大火開蒸,水沸後10-15分鐘關火。
(08)蒸好的橙子切口有點點凸起了喲,碗裏也有很多橙汁了。
(09)請注意:接下來是技術活了。找一個薄一點的勺子,沿着切口橙皮和橙肉的邊緣慢慢邊轉邊向裏層劃,逐漸向下加力。這個要靠手感,既不能把橙皮劃破,又不能讓橙肉留在內皮上。這個過程中會擠出不少橙汁,用碗接着,別浪費了。PS:好燙手啊!
(10)勺子在橙皮和橙肉之間越來越深入,沒多久整個橙子都被挖下來了(噹噹噹當,完整的一個喲)。最底下的點點那裏的經絡很不好弄斷,橙盅難免被弄破。我做了兩次都是破了一個小點點(看到圖片上橙盅裏的那個小黑點沒有,那就是小洞洞)。
(11)挖出來的橙肉趁熱弄碎,因爲是給小孩子吃的,弄碎點沒錯。所以在挖橙子和弄碎的過程中快準狠是要訣。
(12)然後把弄碎的橙肉和橙汁都裝進橙盅。看起來很有食慾吧。雖然橙盅底下的洞洞會滲出一些橙汁,但是沒關係,橙皮之前用鹽洗過,加上高溫蒸了那麼久,吃完肉肉,剩餘的橙汁都可以喝掉。
(13)蓋上橙蓋。OK啦!
特別提示
鹽要適中,不要太鹹
拿出了的時候不要燙到手
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