茴香苗怎麼吃 茴香苗做法詳解

咦？你肯定想問了，茴香苗還能吃？茴香苗怎麼吃呢？茴香苗不僅可以吃，而且味道還不錯哦！不信？接着看吧！

食譜一：茴香苗小菜餅

茴香苗含有大量它的維生素C、B，胡蘿蔔素及各種人體必需的氨基酸。具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結、驅風邪等保健療效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營養豐富和氣味芳香，可以用來包餃子、烙菜餅，也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配。具體茴香苗怎麼吃呢,下面天天營養網小編就來介紹茴香苗小菜餅的原料及做法。

原料：普通麪粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、薑末30克、鹽7克、水。

做法：

1、盆裏倒麪粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的麪糰，用擰乾的溼沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘

2、茴香苗洗淨控幹水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下

3、鍋裏倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌)，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁。

4、茴香苗切的細碎一點，爲了鎖住茴香裏的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料;

5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻;

6、在準備包的時候，爲中和一下餡的乾溼度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了。

7 、把麪糰揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子，並擀成厚薄均勻的麪皮;

8、把餡均勻地攤在麪皮上，把餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊;

9、將做好的茴香餅放電餅鐺烙熟即可。

食譜二：雞蛋茴香苗鍋貼

原料：茴香苗1000g，雞蛋8個，黑木耳100g，紅薯粉條100g，油適量，鹽適量，料酒適量，香油適量

做法：

1、雞蛋加料酒打散，炒鍋加油燒熱倒入蛋液不停攪動直到蛋液凝固炒散。

2、提前泡發的木耳切碎，粉條煮好切碎。

3.木耳和粉條放入炒好的雞蛋裏攪拌均勻。

4、茴香苗洗淨控幹水分，切碎加入雞蛋里加香油拌勻，並加鹽調味

5、用麪包機和麪，活好的面放冰箱冷藏醒面一個小時。

6、醒好的面拿出下劑擀皮

7、儘量多的放入餡料，因爲不用煮不怕包不住餡會散出來。

8、包成圓鼓鼓的餃子形狀

9、不粘鍋加油燒到微熱，把餃子一個挨一個均勻碼整整齊齊地擺好，放入鍋。

10、從鍋邊加水，加到淹沒餃子一半的水量。

11、蓋上蓋子中大火直到水分耗盡，大約5分鐘，出現哧哧響的聲音。

12、開啟鍋蓋，晃動鍋子，鍋貼會轉動起來，用鍋鏟輕輕掀起幾個方向的檢查火力是否均勻和是否焦黃。

13、把盤子蓋在不粘鍋的鍋貼上，翻轉不粘鍋。

14、底色焦黃、酥脆的鍋貼可以上桌了，再配上米醋、辣油

在大家的記憶裏茴香就是一種調味料，沒想到茴香苗還能做出這麼多的美食吧！