綠心黑豆的功效與作用
黑豆爲豆科植物大豆的黑色種子,別名烏豆、枝仔豆、黑大豆。近年來,
黑色食品熱的發展,使得供不應求。黑豆味甘,性微寒,性平、入脾、腎經,是典型的藥食同源食品之一,具補腎益陰,健脾利溼,除熱解毒之功效。
詳細介紹
(01)基本資訊:黑豆爲大豆類植物,因其顏色烏黑而得名,外形橢圓,稍扁,表面黑色或灰黑色,光滑或有皺紋,具光澤,一 側有淡黃白色長橢圓形種臍,質堅硬,種皮薄而脆。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。
(02)主要功效:補腎益陰,健脾利溼,除熱解毒。
(03)功能主治:用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。根據中醫理論,“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
(04)其他作用:1)黑豆中含有大量人體所必須的蛋白質和脂肪酸,用以滿足人體所必需的營養。2)黑豆含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。3)黑豆含有豐富的微量元素,如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。 4)黑豆中含有豐富的維生素,如VE,它也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少面板皺紋,保持青春健美。5)黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便祕發生。
(05)用法:煎湯,酒浸,作丸、散,或煮食。
(06)用途:食用,藥用,提取其中花色素作爲植物色素等。
特別提示
本品生用、煎煮偏寒,炒食性溫,過食不易消化。
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