辣子雞的做法
最近豬肉的價格一路飆升,我已經表示吃不起豬肉了。為了給家人解解饞乾脆做個辣子雞吧。雖然不是正宗的重慶辣子雞做法,但是家人還是非常的給面子吃了個精光,因為就這一個菜哈哈哈,一起來看看所需要的食材都有哪些吧(幹辣椒、葱薑蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、雞腿、油)
操作方法
雞塊切小後加入涼水泡上兩個小時,後撈出來。放到盆中放入生抽、老抽、料酒、葱薑蒜和雞塊醃製1小時。
鍋中倒入大量的油,我們做這道菜是炸不是炒,所以油量要大一些。不要問我具體炸多久,每個人的雞肉量不一樣,醃製上色程度和火候大小都不一樣,時間自己把握,站在鍋邊翻動它,直到有點焦黃撈出……
再次下鍋復炸後撈出,留少許底油,其他的不要
往鍋中加入大量的辣椒、花椒、葱等油多少放多少。
其實到這個時候差不多了已經,在放點花生和芝麻就能出鍋了。
特別提示
辣辣的感覺特別的下飯。
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