釀茄子最好吃的做法,簡單美味又下飯,看看你喜歡吃不?
簡要回答
説到茄子呢,相信大多數的朋友都挺喜歡吃的,不為什麼,就因為它口感軟糯,非常的下飯,當然了,茄子因為是我們常見的食材之一,所以啊,它的吃法有非常的多!我們客家人呢,喜歡做釀菜,而釀茄子就是有名的客家煎釀三寶之一,這道菜做好後呢,肉香四溢,非常的美味下飯,但客家人遍佈比較廣,所以各地的口味會有所出入!這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享我們這裏【釀茄子】的做法,喜歡吃釀茄子的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!在開始製作之前呢,我們首先需要準備食材:茄子2根,肉末200克,葱花半碗,香菇碎適量,蒜片,蒜片,豆豉,小米椒各適量,老抽1茶匙,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,雞精1茶匙,澱粉適量。
第一步:將茄子清洗乾淨後,用菜刀切成嘴巴狀,斜着切,先切一刀不要切斷,第二刀再切斷,這樣切就可以很容的把肉夾到茄子中間,還不浪費!
第二步:將肉末放入一個較大的湯盆,再加入葱花,加入香菇碎,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙的澱粉,加入2湯匙的料酒,然後用筷子順時針攪拌至肉末起勁即可!然後再準備一個碗,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的蠔油,加入1湯匙的澱粉,加入半碗清水,攪拌均勻做成碗汁備用!
第三步:在茄子的嘴巴和邊上都撒上一層細細的澱粉(這一步很重要,很多人漏了這一步,煮茄子的時候肉末很容易掉出來),然後打開茄子,用湯匙塞入適量的肉餡,再輕輕夾緊,重複操作,直到把所有的茄子釀完!
第四步:起鍋加油燒熱,然後將釀茄子肉面朝下,一塊一塊的放入鍋中,煎至肉面焦黃,再輕輕翻動,煎其他面,煎至茄子表面也焦黃的時候,將所有的釀茄子推到一邊,然後將準備好的,薑片,蒜片,小米椒,豆豉一起倒入鍋中炒香,炒香後,輕輕翻炒,讓釀茄子和配料混合在一起!
第五步:推動均勻之後,淋入剛剛調好的碗汁,然後蓋上鍋蓋,中火燜煮5分鐘,等湯汁濃稠時即可出鍋裝盤,最後撒上少許的葱花點綴即可!
這樣一道美味下飯的【釀茄子】就製作完成了,加了小米椒有點微辣,更加的下飯,喜歡的朋友們就跟着做來試試看吧,保證這個做法不會讓你失望的!
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裏面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽台隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...