水煮魚的做法,水煮魚的家常做法
操作方法
(01)水煮魚是很多人都喜歡吃的一種家常菜,但是很多人都不知道水煮魚的做法。下面,小編教大家水煮魚的家常做法,希望各位可以為自己做一道美味的水煮魚。做水煮魚的材料草魚一尾,黃豆芽、姜、蒜、辣椒、花椒、雞蛋清、鹽、澱粉、料酒、豆瓣醬等。水煮魚的做法步驟
(02)1、把草魚去腮、去除內臟並清洗乾淨。
(03)2、魚頭以及魚尾切下並切塊備用,並且沿魚骨中間把魚身切到兩塊。
(04)3、將兩大塊的魚身先切成大刺片,再切成厚度適中的魚片,不可過薄。
(05)4、把事先準備好的姜、蒜切成片狀,並且把幹辣椒切段。
(06)5、把魚片、雞蛋清、鹽、澱粉、料酒拌一起醃製二十分鐘左右。
(07)6、黃豆芽清洗乾淨後用清水煮軟,加稍許鹽後撈出備用。
(08)7、洗乾淨裝水煮魚的容器,並且把煮熟的黃豆芽鋪在底部。
(09)8、往鍋中倒入適量的調和油,並且放入適量的花椒,用小火炸2分鐘。
(10)9、把幹辣椒和豆瓣醬加入鍋中,並且進行翻炒,直到炒出香味和紅油。
(11)10、撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味。
(12)11、把事先準備好的魚頭、魚尾以及魚骨倒入鍋中炒兩分鐘。
(13)12、往鍋中加入適量熱水到沒過魚。
(14)13、等到水煮沸後,把魚片加入鍋中,並且撈均勻。
(15)14、煮到魚片熟透後,將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好黃豆芽的容器當中。
(16)15、再把事先留下的花椒、辣椒加入到容器當中,再淋入油即加做成水煮魚。
(17)水煮魚是一道美味家常菜,很多人都覺得做法很難。但,從小編上述水煮魚的做法來看,要做做一道好吃的水煮魚並不是一件困難的事情。
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