營養美味的多元排骨湯
排骨湯根據各種不同的食材,做成不同的菜品。今天小編要給大家分享的是多元排骨湯,其實就是幾種食材放在一起煮,味道特別不錯,比單一種煮好不少,而且一鍋端,非常便捷、非常營養美味!
工具/材料
材料: 香菇 玉米 冬瓜 排骨 姜 鹽 雞精
操作方法
排骨可以選擇小排、中排,都可以;
排骨最好不要放隔夜,夏天到了,即使放在冷藏裡,也容易壞掉;
買的時候就請師傅幫排骨剁好了;
將排骨洗淨後放入鍋裡,加適量的水,煮開;
煮開後,用鍋勺將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨;
鍋裡的水就不要了,倒掉,將鍋洗淨;
冬瓜更是不能多買,煮多少買多少,冬瓜只要隔夜,就會爛掉一大塊,即使冷藏了;
將冬瓜的皮和囊、籽都去掉,洗淨,切成大小適宜的塊狀;
大概切成1.5cm寬0.5cm厚,太小塊會煮化掉,太大塊不容易熟;
取六七個鮮香菇,將香菇洗淨後,用剪刀將之剪一為四;
如果是乾的香菇,就需要洗淨後,用水泡開了再剪或者切小塊一點,不要一整個煮,不容易出味;
取半根玉米,將玉米的葉子、須都去掉,洗淨,再切成1cm左右厚的塊狀;再將一塊切成兩半;不切也行;小塊一點容易熟;
取一塊姜,將姜去皮後洗淨,切成片狀;燉骨頭湯薑片是少不了的,它的作用除了去腥也能提味;
將所有食材都放入高壓鍋裡,加入適量的水,就可以蓋上鍋蓋,開始壓煮了;
水的量依據個人喜好而定,愛喝湯的多加點,不愛喝湯的,少加點多吃肉和菜;
大火壓煮至高壓鍋響聲起,將火調為中小火,繼續壓煮10-12分鐘,關火;待氣閥失氣後,開鍋,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可拿碗來盛。
特別提示
調味要放在最後,不僅比較準確,還不會影響排骨的口感,太早下鹽會使肉比較澀,口感較不好。
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