油炸冰淇淋的詳細做法
油炸冰淇淋的製作技術 、油炸冰淇淋的製作方法僅需四步:製作冰淇淋→冰淇淋表面處理→高溫油炸→裝盤
操作方法
(01)首先把雞蛋打碎,然後攪拌均勻
(02)找個切好的圓麪包(或者自己來切.然後用勺子在麪包裏面挖一個小坑),然後放入冰淇淋(根椐個人愛好吃多少放多少),合上麪包
(03)麪包放在打好的雞蛋汁裏滾上幾個個兒
(04)開中火,把麪包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鐘左右,出鍋
方法/步驟2
(01)把冰淇淋切成塊狀。然後用微化紙包着。先放進去冰箱。因爲冰淇淋一定要夠硬。所以最好把冰箱溫度調到最低。
(02).打一個蛋 然後用筷子打均勻加一點油 一點點的鹽 。還有就是吉士粉。
(03)把油鍋燒到 4 成。快速的把漿糊圖在冰淇淋上,馬上下鍋。炸到皮成金黃。
(04)馬上起鍋(注意:冰淇淋一定要夠硬,而且這些動作都要快。)
方法/步驟3
(01)中冰磚順長對切,再改刀切成長 4.5 釐米、寬 2 釐米的條形;雞蛋打碎調成蛋糊待用
(02)用威化紙逐一將冰磚包裹成春捲狀,在接縫處用蛋液粘上,表層拍上幹生粉後,放入蛋液內拖一下,再蘸上面包粉。
(03)油鍋燒至 4 成熱,放入冰淇淋炸,炸至表層金黃,立即裝盆上桌(操作時動作要快,以防止冰磚溶化。
方法/步驟4
(01)六球香草冰淇淋緊緊沾上奶粉,放入冰箱冷凍 2 小時,取出沾上打散的蛋白,再緊緊沾上奶粉形成厚殼再凍 2 小時。
(02)重覆上述動作。
(03)熱油鍋,冰淇淋球沾上打散的蛋白,再緊緊沾上奶粉下鍋,快速炸一下,立即撈起可。
特別提示
以上做法,源之於參考資料的內部資料希望能幫到大家
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