福建有哪些美食
一提起福建,人們就想到秀甲東南的武夷山,海上花園城市廈門,海上絲路名城泉州,海濱城市福州。作爲中國東南部最熱的旅遊線路之一,福建之旅令人難忘。福建不但自然景觀優越,人文景觀也非常豐富,還有福建的美食,也是非常出名。
操作方法
(01)福建一帶盛產田螺,肉肥鮮美,能加工成人人都愛的美味菜餚。一般田螺的做法是爆炒,通常還會加入辣椒等,香中帶辣,辣中透香,十分入味。田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物等,具有利水消腫作用。
(02)四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品,每每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販,也有些比較正規的會開個店面,夏天賣四果湯,冬天賣燒仙草之類的。到小店裏點碗四果湯,吹吹空調也是很愜意的事情。
(03)發源於泉州,是泉州地區一道傳統的名小吃。以紅面番鴨爲原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香,甘辛兼備,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
(04)廈門的燒肉糉歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。肉糉遠近聞名,加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦乾、粟子等,很香,糯米也很粘口,蘸着酸辣醬,配着閩南風味的湯,吃得人迷花眼笑。
(05)將磚茶在清水中煮沸,再倒進牛奶,根據口味可以添加一點青鹽,當煮的奶茶溢出茶壺時,即可飲用。奶茶倒入碗中,顏色白裏透黃,味道既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起來清香可口。
(06)由野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上,學名叫做“星蟲”(沙蟲)的一種環節軟體動物做成的,製作工藝非常複雜,完全靠星蟲所熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”的,因此形成了土筍凍出不了遠門的特性,惟有到產地才能一飽口服。
(07)以草魚爲主料,將草魚剁成蓉,開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料,待丸子變成白色時加入胡椒粉,淋上香油即可,色淡鮮香。
(08)是泉州小吃中最受百姓喜愛,也是最常見的一種。牛肉羹是用手打牛肉,一個人坐在那裏拌,不能很快,關鍵是加水量,比如,一斤牛肉正常的要加四兩水,要將這四兩水與牛肉完全融合在一起,然後再下澱粉。然後再攪拌。
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