過年必做12道菜寓意 年夜飯菜品推薦
春節過年是我們最開心的時刻,年夜飯中要想顯得豐盛大氣,那麼12道菜是一定要的,如果你們家人比較多,還可以多準備幾道。但是,基本上12道菜可以說是綽綽有餘了。如果你不知道12道菜該做什麼,下面就跟小編來看一下過年必做12道菜寓意,年夜飯菜品推薦。
1、紅燒魚
年也飯的菜式大多都有很好的寓意,紅燒魚就是典型的一道,它寓意着年年有餘,一道麻辣入味的紅燒魚給予了咱們對生活的美好期許,希望每年都能多出來幸福美滿和健康快樂!
2、涼拌土雞
涼拌土雞,每家飯桌上的必備。敬完祖先人再拿來涼拌或者紅燒,好巴適!而且雞年,更要吃雞啦~想想都雞凍呢~
3、炸酥肉
炸酥肉,蛋妹兒家每年年夜飯必備,一般在還沒有出鍋之前,就已經被洗白一半,外酥肉嫩,還有一股麻麻的香味,拿來下酒最好!
4、燒白
燒白分爲甜燒白和han燒白,不管是過年還是紅事,好像郫都人的飯桌上總是會有這麼一道菜,可能也有好的寓意吧~
甜燒白,甜甜糯糯,吃一口,從今年甜到明年。han燒白經過榨菜味的調和,入味不膩,就是這麼一大片都能下肚!
5、粉蒸肉
粉蒸肉有“蒸蒸日上”的寓意。肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。牛肉羊肉魚肉豬肉都能蒸,紅苕南瓜土豆都能打底,一菜多做~
6、臘肉
郫都人的年夜飯上不可缺少的開盤菜。郫都人可以說每家每戶都會做臘肉,一次做很多,可以吃到來年。吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。
7、麻辣香腸
對郫都人來說,沒得香腸,就沒得年味!過年前,家家戶戶會把香腸拿出來晾曬,遠遠望去紅白相間的長串香腸,也成了過年的獨特風景~吃起來有一種濃郁獨特香味,麻辣突出的獨特,讓人回味無窮。
8、燒什錦
燒什錦,這道菜就是解膩神菜,老人小娃娃最喜歡咯!萵筍、蘿蔔、酥肉、火腿腸,煮的很是軟和,這個天氣吃最好啦!
9、紅燒肘子
過年胖三圈,估計都是因爲它。色澤紅亮,肉軟入味。一舉超過了所有外面賣的烤豬蹄,光是湯汁都可以用來拌麪吃,太好吃了~
10、各種燒臘
過年都希望齊齊整整,團團圓圓,成都人也不例外,所以都講究全雞、全鴨、全魚、全蹄。不同家庭做法各有所異。皮香肉嫩,骨頭都帶香。
11、生菜
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是“金條生財”了。
12、蒜臺
每年過年這個時候,郫都的蒜臺價格簡直是瘋長,但是依然很多人家吃年飯都少不了這道菜。吃完大魚大肉,來點蒜臺這些蔬菜,解了膩腦殼不暈,打牌不得輸!
以上介紹的12道菜還是比較特別的,只要你把握烹飪的技巧,一定能做出一桌美味的年夜飯。吃年夜飯就要吃的舒舒服服,紅紅火火過大年,沾一沾今年的喜慶。
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