煮雞蛋到底需要多長時間
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一,主要將雞蛋放入水中煮熟而成。
那麼雞蛋到底要煮多久呢?這裏做個實驗供大家參考,可以根據時間煮出自己想要的雞蛋:中火煮,在水剛剛沸騰的狀態下就開始計時,可能存在誤差僅供參考。
操作方法
(01)1分鐘:蛋清只稍有一點凝固,還是生雞蛋的味道,這時雞蛋裏還是有一些細菌未完全殺滅,建意不要吃。
(02)3分鐘:蛋清開始凝固,蛋黃已變色,但還是生雞蛋,建意不要吃。
(03)5分鐘:這時蛋清很嫩,可以看到蛋黃外層已經開始凝固。
(04)7分鐘:蛋清看起來很滑嫩,蛋黃還沒有完全凝固,咬下去有蛋黃液流出。
(05)9分鐘:蛋清已煮熟,蛋黃還不完全熟,呈半生熟“糖心”雞蛋。
(06)11分鐘:蛋清已煮熟,蛋黃也熟了,這個時候口感還是比較嫩的。
(07)13分鐘:蛋清看起來很緊實,口味彈彈的,蛋黃變幹了,顏色變爲淺黃。
(08)15分鐘:蛋清比較沒有彈性,蛋黃更乾燥了,出現微微的黑膜(黑膜中含有硫化亞鐵,會影響對鐵的吸收)雖然不會對健康造成多大危害,但雞蛋中的優質營養損失很大。
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