教你好吃的家常炒菜做法

這則經驗中，我跟大家分享一款好吃的家常炒菜做法。

原料

（01）菜花一個

（02）西紅柿1個

（03）番茄沙司4湯匙

（04）生抽1茶匙

（05）清水150ml

（06）白糖1/2茶匙

（07）鹽1茶匙

（08）水澱粉2湯匙

（01）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水衝淨備用。西紅柿洗淨後去蒂切成大塊；

（02）湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝乾水分；

（03）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入西紅柿，菜花翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻；

（04）倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針（或逆時針）方向，畫圈勾芡即可。