炒捲心菜的家常做法
閩南屬於沿海地帶,筆者一家從小是吃着捲心菜長大的。捲心菜煮得好吃甘甜可口,不會煮的人就會煮得爛爛的沒有滋味。捲心菜富含各種維生素和礦物質,被歐洲視爲萬能藥,能夠防衰老、抗氧化,同時捲心菜含有熱量低,也是減肥人士的菜色之一。這也是很多人喜歡吃捲心菜的原因吧!
操作方法
(01)選擇五花肉的時候,可以肥瘦適中,也可以全肥。這裏五花肉起一個炸油出葷調味的作用。將五花肉清洗乾淨,切成薄薄的小塊狀,約1cm
(02)炒捲心菜的時候加入一兩顆蒜苗能夠調味,色澤也比較好看。將蒜苗清洗乾淨,斜切成3-5cm的段狀,不要切太短了
(03)捲心菜購買的時候,要挑選鮮綠色的,飽滿的,感覺得到富有水分,新鮮的纔好吃。將捲心菜髒的部分撕掉,清洗乾淨
(04)切捲心菜的時候,可以如圖先橫豎切幾刀,切成大約長3cm 寬5-7cm的長方形,然後用手一葉葉撥開放到盆裏備用
(05)接下來在鍋里加入適量的食用油,在油溫升高的時候,加入五花肉,再調成中火,慢慢將五花肉的油炸出來
(06)待五花肉油被炸出,表面呈現金黃色的時候,加入撕好的捲心菜,攪拌均勻,翻炒
(07)待部分捲心菜呈現透明感的時候,加入適量的生抽攪拌均勻,再加蒜苗、少量的糖、鹽、味精,翻炒幾分鐘,即可出鍋。
特別提示
1.翻炒捲心菜的時候火候要注意,太大的時候要調小,但是不能調太小,鍋的溫度一低,菜就爛得快,會影響口感<br/>2.炒捲心菜的時候加入五花肉榨油一起炒,口感會使甘甜更加明顯
-
銑牀的結構種類有哪些
以下爲銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)臺式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
雞毛菜的做法
雞毛菜,也叫上海青,油白菜。雞毛菜含蛋白質,脂肪,粗纖維,碳水化合物,酸性果膠,鈣,磷,鐵等礦物質及多種維生素,是餐桌上的常客。今天,爲親們呈上:雞毛菜的做法。操作方法(01)準備好食材:雞毛菜,蒜頭,姜。(02)把雞毛菜切掉一點老葉子,然後切成四瓣。用清水清洗乾淨。(03)姜切成兩半,蒜頭...
-
怎麼涼拌粉皮好吃
粉皮是用綠豆粉製作而成,是一道美味小吃。粉皮的吃法多種多樣,其可涼拌,也可炒制,還可做成粉湯來吃,但涼拌粉皮是最常見的一種。下面小編就給大家介紹涼拌粉皮的做法。操作方法(01)把做好的粉皮切成2釐米寬的長條,放盆裏,把蔥,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一點,胡蘿蔔去皮洗淨...